B 2013

Inovace nabídky v hotelnictví na příkladu hotelu Stein

VLČEK, Josef, Jana KALABISOVÁ, Lucie PLZÁKOVÁ and Petr STUDNIČKA

Basic information

Original name

Inovace nabídky v hotelnictví na příkladu hotelu Stein

Name (in English)

Innovation in the Service Supply in Hospitality - the Case of Hotel Stein

Authors

VLČEK, Josef, Jana KALABISOVÁ, Lucie PLZÁKOVÁ and Petr STUDNIČKA

Edition

1. vyd. Praha, 82 pp. 2013

Publisher

Press21

Other information

Language

Czech

Type of outcome

Book on a specialized topic

Field of Study

50200 5.2 Economics and Business

Country of publisher

Czech Republic

Confidentiality degree

is not subject to a state or trade secret

Publication form

printed version "print"

Organization unit

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

ISBN

978-80-905181-3-1

Keywords (in Czech)

hotel, hotelnictví, inovace, nabídka, Stein

Keywords in English

hotel, hospitality, innovation, supply, Stein

Tags

Reviewed

Links

WD-37-07-2, research and development project.
Changed: 2/2/2014 17:48, Ing. Petr Studnička, PhD.

Abstract

ORIG EN

V originále

Cílem projektu Nová tvář Hotelu Stein je omezit vlivy sezónních výkyvů a zvýšit konkurenceschopnost hotelu Stein prostřednictvím inovací manažerských aktivit zaměřených na zákazníka a inovací nabízených služeb. Teoreticky je popsán přístup k inovacím a transferu znalostí v hotelnictví a cestovním ruchu, jehož výstupem je zpracovaná Cross-Case analýza. V průběhu řešení bylo realizováno rozsáhlé dotazníkové šetření, které bylo zaměřeno na hotelové hosty, okolní prostředí a konkurenci českých a německých ubytovacích zařízení. Pozornost byla věnována segmentaci trhu, návrhu nových pobytových balíčků a zpracování SWOT analýzy. Výstupem jsou návrhy inovací procesů, produktů a služeb, které by měly vést ke zlepšení současného stavu v podobě obchodního plánu. Jeho součástí je i Risk analýza. Z metodologických přístupů byly využity model KID (koordinace, inovace, diverzifikace), systém CRM (Customer Relationship Management) a model 3V (value customer, value proposition, value network). V příloze je uveden dotazník pro hotelové hosty, který byl distribuován v období od července do září 2012.

In English

The aim of the project The New Face of Hotel Stein is to reduce the impact of seasonal fluctuations and increase the competitiveness of Hotel Stein through innovation in management activities focused on the customer, and innovation in the services offered. A theoretical approach to innovation and knowledge transfer in the hotel and tourism industry is described, the output of which is processed using a Cross-Case Analysis. During the project an extensive questionnaire survey was carried out, which focused on the hotel guests, the environment, and competition from Czech and German accommodation. Attention was given to market segmentation, design of new packages and conducting a SWOT analysis. The output includes suggestions for the innovation of processes, products and services, which should lead to an improvement of the current situation in the form of a business plan, and also includes a risk analysis. The methodological approaches included use of the KID model (coordination, innovation, diversification), the CRM system (Customer Relationship Management) and the 3V model (value customer, value proposition, value network). The annex includes a questionnaire for hotel guests, which was distributed from July to September 2012.