2021
Rybí kuchyně českých zemí: Kulturně-historické tradice a současné aspekty
DLUHOŠOVÁ, Radmila, Jan HÁN, Jan KAŠPAR, Irena KORLEBÁŘOVÁ, Anna KUBÁTOVÁ et. al.Basic information
Original name
Rybí kuchyně českých zemí: Kulturně-historické tradice a současné aspekty
Name in Czech
Rybí kuchyně českých zemí: Kulturně-historické tradice a současné aspekty
Name (in English)
Fish Cuisine of the Czech Lands: Cultural-historical Traditions and Contemporary Aspects
Authors
DLUHOŠOVÁ, Radmila, Jan HÁN, Jan KAŠPAR, Irena KORLEBÁŘOVÁ, Anna KUBÁTOVÁ, Eduard LEVÝ and Jiří ZELENÝ
Edition
1. vyd. Opava - Praha, 257 pp. 2021
Publisher
Slezská univerzita v Opavě
Other information
Language
Czech
Type of outcome
Book on a specialized topic
Field of Study
60101 History
Country of publisher
Czech Republic
Confidentiality degree
is not subject to a state or trade secret
Publication form
printed version "print"
Organization unit
University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.
ISBN
978-80-7568-463-9
Tags
Reviewed
Links
DG18P02OVV057, research and development project.
Changed: 8/6/2022 17:43, Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
V originále
Ryby a vodní živočichové byli součástí stravování obyvatel střední Evropy od nepaměti. Archeologické nálezy pozůstatků živočišných kostí či nástrojů běžného používání odhalují, že se ryby lovily a pojídaly už v paleolitu.
In English
Fish cuisine has been an integral part not only of diet in terms of the necessary satisfaction of hunger, but also culinary culture as an essential element of ordinary as well as festive everydayness for centuries