Základy enogastronomie

@article{81,
   author = {Burešová, Pavla},
   article_location = {Velké Bílovice},
   article_number = {2},
   keywords = {enogastronomy culture wine grapevine gastronomy sommelier health},
   language = {cze},
   issn = {1212-7884},
   journal = {Vinařský obzor},
   title = {Základy enogastronomie},
   volume = {2011},
   year = {2011}
}

TY  - JOUR
ID  - 81
AU  - Burešová, Pavla
PY  - 2011
TI  - Základy enogastronomie
JF  - Vinařský obzor
VL  - 2011
IS  - 2
PB  - Svaz vinařů ČR
SN  - 12127884
KW  - enogastronomy culture wine grapevine gastronomy sommelier health
N2  - Enogastronomie v historických a kulturních souvislostech – základní pojmy, význam a původ. Několik příkladů vytváření harmonických spojení mezi vínem a pokrmem. Povolání a profesní úloha sommeliera (původ povolání sommeliera, nezbytné znalosti a dovednosti), jeho postavení a hlavní cíle v současných gastronomických konceptech.
ER  - 

BUREŠOVÁ, Pavla. Základy enogastronomie. \textit{Vinařský obzor}. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2011, roč.~2011, č.~2, 10 s. ISSN~1212-7884.