Publication Records

SVOBODOVÁ, Darina; Lada POPL PETRÁNKOVÁ; Zbyněk VINŠ; Anna ULRICHOVÁ and Ege ILGÜZ. Decorating and serving tartlets. 2023.

MACHÁČKOVÁ, Karolina; Zbyněk VINŠ; Jiří ZELENÝ and Věra LEVIČKOVÁ. Grender Still does Matler inf the Hotel Industry. TEM JOURNAL. 2023. ISSN 2217-8333.

SVOBODOVÁ, Darina; Ege ILGÜZ; Lada POPL PETRÁNKOVÁ; Zbyněk VINŠ and Anna ULRICHOVÁ. Non-alcoholic cocktails mixing and serving. 2023.

VINŠ, Zbyněk. Organizer of Gastronomic Workshop at ICMarkTech´23 Conference. 2023.

HÁN, Jan; Zbyněk VINŠ; Irena KORBELÁŘOVÁ; Radmila DLUHOŠOVÁ and Jaromír FIALA. Kulinární dědictví v praxi (Culinary heritage in the practice). 2022.

HÁN, Jan; Zbyněk VINŠ; Irena KORBELÁŘOVÁ; Radmila DLUHOŠOVÁ; Naděžda MORÁVKOVÁ; Marta KONDROVÁ; Jaromír FIALA and Josef NEJDL. Gastronomické poklady českých zemí (Gastronomical treasures of the Czech regions). první. Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o., 2021.

HÁN, Jan; Zbyněk VINŠ and Martin POP. Sladkovodní ryba v české gastronomii (The freshwater fish in the Czech gastronomy). 2021.

HÁN, Jan and Zbyněk VINŠ. Tradiční pokrmy v české gastronomii (Traditional food in the Czech gastronomy). 2021.

VINŠ, Zbyněk. Člen expertní komise v pořadu ČT - Černé ovce. Člen expertní komise v pořadu ČT - Černé ovce, 2016.

VINŠ, Zbyněk and odborné knihy EDITORSTVÍ. Editorství odborné knihy. Praha: Profi Press s.r.o., 2016, 284 pp. ISBN 978-80-86726-73-1.

VINŠ, Zbyněk. Historický seminář „Gastronomie doby Karla IV.“ (Historical Seminar "Gastronomy in the Time of Charles IV."). In Odkaz Karla IV. v ekonomicko-kulturním kontextu. 2016.

VINŠ, Zbyněk. expert. Konkurzní komise pro výběr vedoucího stravovacího zařízení - Ministerstva zemědělství, 2015.

VINŠ, Zbyněk. Klamavé praktiky v gastronomii, Nejčastější problematické komodity, které jsou při přípravě pokrmů nahrazovány jinými, zpravidla levnějšími. In Školení pro kontrolní pracovníky SZPI, ústřední inspektorát SZPI, Brno,2015. 2015.

VINŠ, Zbyněk. Recenzní posudek odborné publikace - Burešová, P. Tremlová, B. Hygiena a technologie v gastronomii. Svazek 1. Brno: 978-80-7305-765-7, 2015, 107 pp.

BUREŠOVÁ, Pavla; Zbyněk VINŠ and Martin HEŘMÁNEK. VLIV DESIGNU SKLENICE NA VNÍMÁNÍ KVALITY VÍNA (IMPACT OF WINE GLASS DESIGN ON THE PERCEPTION OF THE QUALITY OF WINE). In Ing. Radka Šperková, Ph.D. Mgr. Petra Kůdelová. Cestovní ruch, hotelnictví a gastronomie jako fenomén 21. století. Sborník příspěvků z osmé mezinárodní vědecké konference 9. 4. 2015. Vysoká škola obchodní a hotelová. Brno: Vysokáškola obchodní a hotelová, 2015, p. 9-16, 241 pp. ISBN 978-80-87300-61-9.

VINŠ, Zbyněk. Gastronomická sekce při konferenci VŠH. 2014.

BUREŠOVÁ, Pavla and Zbyněk VINŠ. Brain Food v enogastronomii (Brain Food and enogastronomy). Vinařský obzor. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2013, 3/2013, No 3, p. 164-165. ISSN 1212-7884.

BUREŠOVÁ, Pavla and Zbyněk VINŠ. Brambory v enogastronomii (Potatoes - pairing with wine). Vinařský obzor. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2013, 4/2013, No 4, p. 225-225. ISSN 1212-7884. Available from: https://dx.doi.org/.

BUREŠOVÁ, Pavla and Zbyněk VINŠ. Jarní enogastronomické menu pro slavnostní a sváteční chvíle. Vinařský obzor. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2013, 106/5/13, No 106, p. 278-279. ISSN 1212-7884.

VINŠ, Zbyněk. Street Food. 2013.

VINŠ, Zbyněk. Studijní opora HO 042. 2013.

VINŠ, Zbyněk. Studijní opora HO 062. 2013.

BUREŠOVÁ, Pavla and Zbyněk VINŠ. Vánoční a sváteční enogastronomie. Vinařský obzor. V. Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2013. ISSN 1212-7884.

VINŠ, Zbyněk and Pavla BUREŠOVÁ. Vdolkobraní. Vinařský obzor. Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2013, 11/2013, No 11, p. 531. ISSN 1212-7884.

VINŠ, Zbyněk and Pavla BUREŠOVÁ. Hovězí maso v gastronomii. Vinařský obzor. Svaz vinařů ČR, 2012, 9/12, p. 470-471. ISSN 1212-7884.

BUREŠOVÁ, Pavla and Zbyněk VINŠ. Poznejme vybrané gastronomické trendy. Vinařský obzor. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR, 2012, 102/2012, No 4, p. 228-229. ISSN 1212-7884.

BUREŠOVÁ, Pavla and Zbyněk VINŠ. Červnová harmonie vín a pokrmů (The harmony of wine and food (June)). Vinařský obzor. Svaz vinařů ČR, 2011, vol. 2011, 104/2011, p. 332-334. ISSN 1212-7884.

VINŠ, Zbyněk. Gastronomické služby - kulinářství. Praha: VŠH, 2011, 20 pp.