BM2022HSW Hotel, Spa and Wellness Management

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.
summer 2025
Extent and Intensity
1/1/0. 4 credit(s). Type of Completion: zk (examination).
Teacher(s)
Ing. Jana Kalousová (lecturer)
Guaranteed by
Ing. Jana Kalousová
Course Enrolment Limitations
The course is offered to students of any study field.
Language of instruction
Czech
Teacher's information
Název studijního předmětu Hotel, spa a wellness management
Typ předmětu PVP A doporučený ročník semestr 2/4
Rozsah studijního předmětu 1+1/týden
př.+cv. hod. 13/13
př./cv kreditů 4
Prerekvizity, korekvizity, ekvivalence ----
Způsob ověření studijních výsledků zkouška Forma výuky přednášky/
cvičení
Forma způsobu ověření studijních výsledků a další požadavky na studenta Písemná zkouška (didaktický test)
.
Garant předmětu Ing. Jana Kalousová (P)
Zapojení garanta do výuky předmětu Ing. Jana Kalousová
Koordinace obsahové i formální stránky přípravy výuky. Zásadní nebo nová témata přednáší vždy garantka předmětu. Podíl na stanovení obsahu a úrovně kontrolních testů. Spoluúčast na zpracování studijních opor.
Vyučující

Jméno Praha Znojmo Mariánské Lázně
Ing. Jana Kalousová (P) přednášející 55 % přednášející 55 %
cvičí 50 % přednášející 55 %
cvičí 50 %
Bc. Milan Průcha (P) přednášející 45 %
Ing. Roman Kořán (P/T) přednášející 45 %
cvičící 50 % přednášející 45 %
cvičící 50 %
Ing. Patricie Irlveková (P) cvičící 100 %

Stručná anotace předmětu
Výuka předmětu si klade za cíl seznámit studenty s vývojem hotelového, spa a wellness managementu v návaznosti na vlivy globalizace trhu, které mají zásadní vliv na moderní způsoby manažerského vedení organizace. Kurikulum výuky směřuje k osvojení si a porozumění základním pojmům, souvislostem, vztahům a principům manažerského myšlení a řízení. Studenti se seznámí s aspekty řízení v hotelových, lázeňských a wellness zařízeních s praktickým využitím softwarových produktů pro jednotlivé moduly řízení provozu.Studenti se naučí racionálně rozhodovat, komunikovat a řídit procesy v organizaci.
Hlavní témata předmětu:
• Hotelový management – manažerské funkce a úkoly, manažerské dovednosti. Hotelové a restaurační informační systémy – význam, moduly, využití.
• Klíčové oblasti – zákazníci, zaměstnanci, aktiva.
• Produktivita v hotelovém průmyslu – měření produktivity, zvyšování produktivity.
• Kvalita – kontrolní strategie řízení kvality.
• Organizační struktura hotelu – Top management, provozní management, technický management, zásobování a skladování, ostatní technické provozy a hotelové a restaurační informační systémy.
• Průzkum spotřebitelské poptávky – metody průzkumu a využití hotelových a restauračních informačních systémů (moduly segmentace, možnosti využití CRM, databáze, spotřební chování).
• Specifika řízení lidských zdrojů v cestovním ruchu – internacionalita.
• Manažerské rozhodování podnikového managementu s podporou hotelových a restauračních informačních systémů (pokladní systém, recepce, sklad, směnárna, wellness a spa a další).
• Globalizace a její vliv na podnikatelské prostředí v cestovním ruchu.
• Time a stress management – uplatňování v podnikovém managementu.
• Strategické rozhodování s využitím hotelových a restauračních informačních systémů (manažerský reporting, přehled tržeb, segmentace, výkonové ukazatele hotelu a další) .
• Motivace zaměstnanců – vedení pracovních týmů a skupin.
• Organizační kultura společnosti.
Studijní literatura a studijní pomůcky
Povinná:
DAVIS, B. et al. Food and Beverage Management, 6th ed., Routledge Publishing, 2018. ISBN 978-1138679313.
JAKUBÍKOVÁ, D. a kol. Lázeňství – management a marketing. Praha: Grada Publishing. 2019. ISBN 978-80-271-2461-9.
KŘÍŽEK F., NEUFUS, J. Moderní hotelový management. Praha: Grada Publishing. 2014. 224 s. ISBN 978-80-247-4835-1.
POSNER, X. Management for Spas. Larsen and Keller Education, 2018. ISBN 978-1635497342.
Hotelové a restaurační informační systémy (výběr konkrétního systému se může měnit v závislosti na vývoji a dlouhodobé perspektivě využití systémů): Hoteltime - https://www.hoteltime.com/cs/ nebo Protel - https://www.protel.net/

Doporučená:
KOTLER, P., KELLER, L. K. Marketing management. 14. vyd. Praha: Grada Publishing, 2013. ISBN 978-80-247-4150-5.
MARIANI, M. et al. Tourism Management, Marketing, and Development: Performance, Strategies, and Sustainability, 1st ed., Palgrave Macmillan, 2016. ISBN 978-1137405654.
BERÁNEK, J., KOTEK, P. Řízení hotelového provozu. 4. vydání. Praha: Grada Publishing, 2007. ISBN 80-7169-400-2.
Informace ke kombinované nebo distanční formě
Rozsah konzultací (soustředění) 8 hodin
Informace o způsobu kontaktu s vyučujícím
V souladu s vnitřními předpisy a rozvrhem probíhá kontaktní výuka v rozsahu 8 hodin. Vyučující jsou k dispozici v konzultačních hodinách nejméně v rozsahu 2 hodiny týdně, dále je možné se informovat nebo domluvit individuální konzultace nad rámec konzultačních hodin formou e-mailu, kontaktní údaje poskytnou vyučující a jsou dostupné na profilu pedagoga ve studijním informačním systému Moggis.
The course is also listed under the following terms summer 2022, summer 2023, summer 2024.
  • Enrolment Statistics (recent)
  • Permalink: https://is.ucp.cz/course/ucp/summer2025/BM2022HSW