HO176 Business Process Modeling in Hospitality

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.
summer 2022
Extent and Intensity
0/2/0. 3 credit(s). Type of Completion: z (credit).
Teacher(s)
doc. Ing. Jan Hán, Ph.D. (seminar tutor)
Course Enrolment Limitations
The course is offered to students of any study field.
The capacity limit for the course is 30 student(s).
Current registration and enrolment status: enrolled: 0/30, only registered: 0/30
Course objectives (in Czech)
Cílem předmětu je připravit studenty na aplikaci metod a nástrojů procesního řízení v hotelech s důrazem na modelování a simulaci podnikových procesů. Znalosti: absolvent předmětu zná běžně používané metody a nástroje popisu podnikových procesů, zná základní modelovací a simulační techniky a nástroje použitelné v podnikových systémech typu ubytovací a stravovací zařízení. Dovednosti: Absolvent dokáže sestavit základní algoritmy potřebné během modelování řídících procesů, použít základní metody a nástroje používané k modelování podnikových procesů včetně softwarových nástrojů, vytvořit počítačové simulační modely jednoduchých podnikových subsystémů a na těchto modelech provést sérii variantních simulačních experimentů. Schopnosti: Absolvent je schopen analyzovat základní subsystémy a procesy řízení ubytovacích a stravovacích zařízení, tyto subsystémy popisovat, modelovat a simulovat za různých podmínek. Na základě výstupů simulačních experimentů je absolvent schopen navrhovat inovační modifikace podnikových řídicích systémů.
Syllabus (in Czech)
  • 1. Hotel jako systém, procesní řízení organizace 2. Modelování a simulace podnikových procesů 3. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – úvod, příklad, organizační diagram, zadání SP 4. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – funkční strom, mapa procesů 5. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – kontext procesu 6. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – eEPC diagram 7. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – datový model 8. Simulace diskrétních systémů – charakteristika, ukázky 9. Simulace spojitých systémů – charakteristika, ukázky 10. Modelování a simulace v systému spojité simulace
Literature
    recommended literature
  • Řepa, V.: Procesně řízená organizace, Grada, 2012
  • Klimeš, C.: Modelování podnikových procesů, Ostrava, 2014, http://www1.osu.cz/~zacek/mopop/mopop.pdf
  • Dokumentace systému ARIS, http://www.ariscommunity.com/
  • Dlouhý, M. a spol.: Simulace podnikových procesů, Computer Press, 2007
  • Law, A. M.: Simulation Modeling and Analysis, McGRAW-Hill International, 2015
Teaching methods (in Czech)
přednáška, praktické laboratorní cvičení, laboratorní experiment
Assessment methods (in Czech)
seminární práce na téma modelování podnikových procesů
Language of instruction
Czech
Further Comments
The course can also be completed outside the examination period.
The course is also listed under the following terms summer 2017, summer 2018, summer 2020, summer 2023.
  • Enrolment Statistics (summer 2022, recent)
  • Permalink: https://is.ucp.cz/course/ucp/summer2022/HO176