HO176 Procesní modelování v hotelnictví

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.
léto 2017
Rozsah
2/0/0. 3 kr. Ukončení: z.
Vyučující
doc. Ing. Jan Hán, Ph.D. (přednášející)
Garance
doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je otevřen studentům libovolného oboru.
Předmět si smí zapsat nejvýše 30 stud.
Momentální stav registrace a zápisu: zapsáno: 0/30, pouze zareg.: 0/30
Cíle předmětu
Cílem předmětu je připravit studenty na aplikaci metod a nástrojů procesního řízení v hotelech s důrazem na modelování a simulaci podnikových procesů. Znalosti: absolvent předmětu zná běžně používané metody a nástroje popisu podnikových procesů, zná základní modelovací a simulační techniky a nástroje použitelné v podnikových systémech typu ubytovací a stravovací zařízení. Dovednosti: Absolvent dokáže sestavit základní algoritmy potřebné během modelování řídících procesů, použít základní metody a nástroje používané k modelování podnikových procesů včetně softwarových nástrojů, vytvořit počítačové simulační modely jednoduchých podnikových subsystémů a na těchto modelech provést sérii variantních simulačních experimentů. Schopnosti: Absolvent je schopen analyzovat základní subsystémy a procesy řízení ubytovacích a stravovacích zařízení, tyto subsystémy popisovat, modelovat a simulovat za různých podmínek. Na základě výstupů simulačních experimentů je absolvent schopen navrhovat inovační modifikace podnikových řídicích systémů.
Osnova
  • 1. Hotel jako systém, procesní řízení organizace 2. Modelování a simulace podnikových procesů 3. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – úvod, příklad, organizační diagram, zadání SP 4. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – funkční strom, mapa procesů 5. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – kontext procesu 6. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – eEPC diagram 7. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – datový model 8. Simulace diskrétních systémů – charakteristika, ukázky 9. Simulace spojitých systémů – charakteristika, ukázky 10. Modelování a simulace v systému spojité simulace
Literatura
    doporučená literatura
  • Řepa, V.: Procesně řízená organizace, Grada, 2012
  • Klimeš, C.: Modelování podnikových procesů, Ostrava, 2014, http://www1.osu.cz/~zacek/mopop/mopop.pdf
  • Dokumentace systému ARIS, http://www.ariscommunity.com/
  • Dlouhý, M. a spol.: Simulace podnikových procesů, Computer Press, 2007
  • Law, A. M.: Simulation Modeling and Analysis, McGRAW-Hill International, 2015
Výukové metody
přednáška, praktické laboratorní cvičení, laboratorní experiment
Metody hodnocení
seminární práce na téma modelování podnikových procesů
Další komentáře
Předmět je dovoleno ukončit i mimo zkouškové období.
Předmět je zařazen také v obdobích léto 2018, léto 2020, léto 2022, léto 2023.