HO114 Hotelové projektování a development

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.
zima 2011
Rozsah
2/2. 4 kr. Ukončení: zk.
Vyučující
PhDr. Marek Merhaut, Ph.D., MBA (přednášející)
Garance
PhDr. Marek Merhaut, Ph.D., MBA
Katedra hotelnictví – University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Student by se měl seznámit s přípravou a realizací hotelových projektů rekonstrukcí a nebo s výstavbou nových hotelů, hotelových komplexů. Student se seznámí s přípravou provozních plánů hotelu, s rezervační a marketingovou strategií. Student pozná provozování hotelů s využitím licenční smlouvy či managerské smlouvy některé z předních hotelových sítí a napojení na mezinárodní rezervační systém. Hotely se diametrálně odlišují od jiných druhů podniků, ale zejména od nemovitostí, investic, a to hlavně vzhledem k vytváření každodenní pobytu s výkyvy v obsazenosti, které mají za následek nepravidelné, a mnohem více ohrožené výnosy. Hotely jsou specifickým druhem podnikání i z hlediska požadavků na jednotlivé druhy poskytovaných služeb, které se odráží v důležitosti odborného vedení, určité flexibilitě a intenzitě jednotlivých pracovních činností. Pro učinění správného investičního rozhodnutí, je nezbytné pochopení cyklického a dynamického charakteru hotelového trhu. Na konci tohoto kursu by student měl zorganizovat a naplánovat výstavbu nebo rekonstrukci hotelu, zajistit financování investice, navrhnout plán přípravných prací v době před otevřením hotelu, odhadnout výnosy hotelu, posoudit a připravit kontrakty, navrhnout formu řízení hotelu , zajistit provoz hotelu a případně prodej nebo pronájem zařízení
Osnova
  • 1.Vymezení pojmu developmentu a jeho cíle 2.Studie proveditelnosti (Feasibility Study, FS) - komplexní popis projektu 3.Investiční činnost a způsoby financování projektů 4.Příprava na rekonstrukce ubytovacích projektů nebo výstavba nových hotelů či hotelových komplexů 5. Postup prací nutných k otevření hotelů 6.Příprava provozních plánů hotelů, rezervační a marketingové strategie hotelů 7.Provozování hotelů a napojení na hotelové reservační sítě, uzavírání kontraktů 8.Provozování hotelů s využitím licenční a manažerské smlouvy nebo franchisingu 9.Realitní služby zajišťující prodej ubytovacích zařízení 10.Realitní služby zajišťující pronájem dokončených hotelů včetně assets management ( správy nemovitostí ) 11.Zajišťování komplexních marketingových služeb pro projekty 12.Poradenství a provozní systémové optimalizace 13.Konzultační činnost 14.Trendy
Literatura
    doporučená literatura
  • VESELÝ, Petr. Projektování hotelového provozu. 2006. vyd. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2006. ISBN 80-86578-23-2. info
  • Hotel Design, Planning and Development, new Edition ( Hardcover), Lawrence Adams, Richard H.Penner, Walter A. Rutes, ISBN 0-393-73055-7
  • KOSMÁK, Petr. Hotelové podnikání a integrační procesy. 2008. vyd. Praha: VŠH, 2008. info
    neurčeno
  • Development NEWS, Hotel and spa
Výukové metody
Prezenční studium :přednášky a praktická cvičení, ukázky feasibility study hotelu, architektonické studie, HRS kontraktů a reservačních programů atd. Kombinovaní studium: přednášky na uvedené téma
Metody hodnocení
Ústní zkouška pro prezenční a kombinované studium. Hodnocení docházky u skupin z prezenčního studia.
Předmět je zařazen také v obdobích léto 2011, léto 2012, zima 2012, léto 2013, léto 2014.