Ryba, kultura a kulinářství – vztah k lokálním komunitám a potenciál regionálního rozvoje: ...

@inproceedings{19865,
   author = {Zelený, Jiří and Vinš, Zbyněk},
   address = {Praha},
   booktitle = {Sborník mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání},
   editor = {Radka Balakovská},
   keywords = {culinary identity, environment, gastronomy, national projects, social institutions, sustainable rural development, wine},
   howpublished = {tištěná verze "print"},
   language = {cze},
   location = {Praha},
   isbn = {978-80-87411-99-5},
   pages = {204-213},
   publisher = {Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o.},
   title = {Ryba, kultura a kulinářství – vztah k lokálním komunitám a potenciál regionálního rozvoje: přehledová studie},
   year = {2017}
}

TY  - JOUR
ID  - 19865
AU  - Zelený, Jiří - Vinš, Zbyněk
PY  - 2017
TI  - Ryba, kultura a kulinářství – vztah k lokálním komunitám a potenciál regionálního rozvoje: přehledová studie
PB  - Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o.
CY  - Praha
SN  - 9788087411995
KW  - culinary identity, environment, gastronomy, national projects, social institutions, sustainable rural development, wine
N2  - Cílem studie bylo vytvořit rešeršní přehled za účelem vymezení rámce zkoumané problematiky včetně metodologické struktury. Pozornost je věnována komparaci role ryby v kultuře jednotlivých států i regionů a schopnosti ryby spoluutvářet identitu regionů skrze lokální komunity – sociální sítě.
ER  - 

ZELENÝ, Jiří a Zbyněk VINŠ. Ryba, kultura a kulinářství – vztah k lokálním komunitám a potenciál regionálního rozvoje: přehledová studie. In Radka Balakovská. \textit{Sborník mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání}. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o., 2017, s.~204-213, 9 s. ISBN~978-80-87411-99-5.