J 2024

Význam prepitného v gastronómii

GAŽOVÁ, Lucia a Petr STUDNIČKA

Základní údaje

Originální název

Význam prepitného v gastronómii

Autoři

GAŽOVÁ, Lucia a Petr STUDNIČKA

Vydání

Ekonomická revue cestovného ruchu, Banská Bystrica, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela, 2024, 0139-8660

Další údaje

Jazyk

angličtina

Typ výsledku

Článek v odborném periodiku

Obor

50204 Business and management

Stát vydavatele

Slovensko

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Odkazy

Organizační jednotka

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Klíčová slova česky

gastronomie, stravovací zařízení, spropitné, zdanění spropitného

Klíčová slova anglicky

Gastronomy. Gastronomic establishment. Tips. Taxation of Tip

Příznaky

Mezinárodní význam, Recenzováno
Změněno: 17. 1. 2025 08:52, Ing. Petr Studnička, PhD.

Anotace

V originále

Cílem článku bylo zhodnotit význam spropitného v gastronomii ze socioekonomického hlediska. Použité metody zahrnovaly především rešerši literatury a analýzu online zdrojů. Řešila se vybraná témata související se spropitným a jeho vysvětlení z historického i současného pohledu. Diskutovalo se také o daních s ohledem na zdanění spropitného v závislosti na různých formách platby a na tom, kdo si spropitné ponechá. Druhá část článku využívala jak kvalitativní, tak kvantitativní výzkumné metody. Ke sběru kvantitativních dat byl použit dotazník zaměřený na stranu poptávky v gastronomii, kterou tvořili zákazníci podniků působících v oblasti ubytování, stravování a pohostinství. Dotazník měl za cíl zachytit jejich postoje, názory a motivace při poskytování spropitného zaměstnancům gastronomických zařízení.