J 2024

Význam prepitného v gastronómii

GAŽOVÁ, Lucia and Petr STUDNIČKA

Basic information

Original name

Význam prepitného v gastronómii

Authors

GAŽOVÁ, Lucia and Petr STUDNIČKA

Edition

Ekonomická revue cestovného ruchu, Banská Bystrica, Ekonomická fakulta Univerzity Mateja Bela, 2024, 0139-8660

Other information

Language

English

Type of outcome

Article in a journal

Field of Study

50204 Business and management

Country of publisher

Slovakia

Confidentiality degree

is not subject to a state or trade secret

References:

Organization unit

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

Keywords (in Czech)

gastronomie, stravovací zařízení, spropitné, zdanění spropitného

Keywords in English

Gastronomy. Gastronomic establishment. Tips. Taxation of Tip

Tags

International impact, Reviewed
Changed: 17/1/2025 08:52, Ing. Petr Studnička, PhD.

Abstract

V originále

Cílem článku bylo zhodnotit význam spropitného v gastronomii ze socioekonomického hlediska. Použité metody zahrnovaly především rešerši literatury a analýzu online zdrojů. Řešila se vybraná témata související se spropitným a jeho vysvětlení z historického i současného pohledu. Diskutovalo se také o daních s ohledem na zdanění spropitného v závislosti na různých formách platby a na tom, kdo si spropitné ponechá. Druhá část článku využívala jak kvalitativní, tak kvantitativní výzkumné metody. Ke sběru kvantitativních dat byl použit dotazník zaměřený na stranu poptávky v gastronomii, kterou tvořili zákazníci podniků působících v oblasti ubytování, stravování a pohostinství. Dotazník měl za cíl zachytit jejich postoje, názory a motivace při poskytování spropitného zaměstnancům gastronomických zařízení.