Enogastronomie

@article{5661,
   author = {Burešová, Pavla},
   article_number = {104/2011},
   keywords = {wine; food; appetizer; seasonal food},
   language = {cze},
   issn = {1212-7884},
   journal = {Vinařský obzor},
   title = {Enogastronomie},
   volume = {6/2011},
   year = {2011}
}

TY  - JOUR
ID  - 5661
AU  - Burešová, Pavla
PY  - 2011
TI  - Enogastronomie
JF  - Vinařský obzor
VL  - 6/2011
IS  - 104/2011
PB  - Svaz vinařů ČR
SN  - 12127884
KW  - wine
KW  - food
KW  - appetizer
KW  - seasonal food
N2  - Letní enogastronomie. Menu s využitím čerstvých, sezonních a lokálních surovin. Vybrané pokrmy byly kombinovány vždy se čtyřmi víny. Metodu senzorického hodnocení vín a pokrmů využila, při zkoumání vzájemné harmonie, skupina 32 studentů magisterského a bakalářského studia. Bylo použito hodnotící tabulky (desetibodové škály), do které byly individuálně zaznamenávány výsledné hodnoty, které studenti zadávali na základě organoleptické analýzy.
ER  - 

BUREŠOVÁ, Pavla. Enogastronomie. \textit{Vinařský obzor}. Svaz vinařů ČR, 2011, roč.~6/2011, 104/2011, 51 s. ISSN~1212-7884.