Informační systém UCP

Výpis publikací

česky | in English

Filtrování publikací

    2024

    1. Conference presentation: Aesthetics and DALL-E 1-3: Bibliometric Analysis of Papers Published in 2021-2024
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Aesthetics and DALL-E 1-3: Bibliometric Analysis of Papers Published in 2021-2024. In 2nd International Conference on Science, Engineering and Advanced Technology (ICSEAT 2024). 2024.
      URL
      Název anglicky: Conference presentation: Aesthetics and DALL-E 1-3: Bibliometric Analysis of Papers Published in 2021-2024
      angličtina. Bahrajn.
      Klíčová slova anglicky: architecture; art; artificial intelligence; design; Google Scholar; OpenAI; Web of Science
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 15. 5. 2024 00:59.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34925/cs
    2. Marketing and Smart Technologies Proceedings of ICMarkTech 2023, Volume 1
      LUÍS REIS, José, Jiří ZELENÝ, Beáta GAVUROVÁ a José Paulo MARQUES DOS SANTOS. Marketing and Smart Technologies Proceedings of ICMarkTech 2023, Volume 1. Online. 1. vyd. Singapore: Springer Nature Singapore Pte Ltd., 2024. Vol. 1.
      URL
      Název anglicky: Marketing and Smart Technologies Proceedings of ICMarkTech 2023, Volume 1
      angličtina. Singapur.
      Klíčová slova anglicky: Artificial Intelligence, Virtual and Augmented Reality, Data Mining, Big Data, Marketing Data Science, Internet of Things, Machine Learning, Metaverse and NFT applied to Marketing, Digital Marketing, Tourism Marketing, ICMarkTech 2023 Proceedings
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 11. 2. 2024 19:43.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34345/cs
    3. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2024, April (04-07). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 4. 2024 22:24.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34645/cs
    4. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2024, January (01-19). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 1. 2024 20:40.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34245/cs
    5. Peer Review for Sport and Tourism Central European Journal (STCEJ) (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Sport and Tourism Central European Journal (STCEJ) (does not allow reviews to be publicly displayed). Sport and Tourism Central European Journal (STCEJ). Częstochowa: Jan Dlugosz University Publishing House, 2024, April (04-10). ISSN 2545-3211.
      Název anglicky: Peer Review for Sport and Tourism Central European Journal (STCEJ) (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Polsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 10. 4. 2024 10:11.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34705/cs
    6. Peer Review for The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed). The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism an Technologies. Cusco, Peru: ICMTT24, 2024, roč. 2nd, January (13-01).
      Název anglicky: Peer Review for The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Peru.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 13. 1. 2024 21:39.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34205/cs
    7. Peer Review for The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed). The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism an Technologies. Cusco, Peru: ICMTT24, 2024, roč. 2nd, January (12-01).
      Název anglicky: Peer Review for The ICMTT24 – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Peru.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 13. 1. 2024 21:37.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34185/cs
    8. Sport and Tourism Central European Journal (Scopus) Editorial Board Membership
      ZELENÝ, Jiří. Sport and Tourism Central European Journal (Scopus) Editorial Board Membership. Sport and Tourism Central European Journal Editorial Board, 2024. ISSN 2657-4322.
      URL
      angličtina. Polsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 4. 4. 2024 21:49.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34425/cs

    2023

    1. A Member of the Scientific Committee of the International Conference on Management, Tourism and Technologies´23, Bogotá, Colombia
      ZELENÝ, Jiří. A Member of the Scientific Committee of the International Conference on Management, Tourism and Technologies´23, Bogotá, Colombia. International Conference on Management, Tourism and Technologies´23 Scientific Committee, 2023 - 2023.
      URL
      Název anglicky: A Member of the Scientific Committee of the International Conference on Management, Tourism and Technologies´23, Bogotá, Colombia
      angličtina. Kolumbie.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 16. 5. 2023 18:56.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31885/cs
    2. A Member of the Scientific Committee of the International Conference on Marketing and Technologies´23, Prague, Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. A Member of the Scientific Committee of the International Conference on Marketing and Technologies´23, Prague, Czech Republic. International Conference on Marketing and Technologies´23 Scientific Committee, 2023 - 2023.
      URL
      Název anglicky: A Member of the Scientific Committee of the International Conference on Marketing and Technologies´23, Prague, Czech Republic
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2023 01:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33385/cs
    3. Cesta Skotskem Vol. II.: Single Malt Whisky Tasting Workshop by Michal Marešovský
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Michal MAREŠOVSKÝ. Cesta Skotskem Vol. II.: Single Malt Whisky Tasting Workshop by Michal Marešovský. 2023.
      Název anglicky: Cesta Skotskem Vol. II.: Single Malt Whisky Tasting Workshop by Michal Marešovský
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Auchentoshan, Johnnie Walker, Laphroaig, Oban, Talisker
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 27. 4. 2023 23:52.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31825/cs
    4. Conference Co-Chair and Local Organizer: International Food Marketing Research Symposium 2023, Prague, Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Conference Co-Chair and Local Organizer: International Food Marketing Research Symposium 2023, Prague, Czech Republic. 2023.
      URL
      Název anglicky: Conference Co-Chair and Local Organizer: International Food Marketing Research Symposium 2023, Prague, Czech Republic
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 20. 6. 2023 19:57.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32425/cs
    5. Czech Cuisine Tasting at ICMarkTech´23
      VINŠ, Zbyněk a Jiří ZELENÝ. Czech Cuisine Tasting at ICMarkTech´23. 2023.
      URL
      Název anglicky: Czech Cuisine Tasting at ICMarkTech´23
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Czech beer, Czech pastries, Czech pate, becherovka, pickled sausages
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 13. 1. 2024 21:13.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/34165/cs
    6. Člen vědeckého výboru konference Udržitelnost v kreativním průmyslu, Vysoká škola kreativní komunikace
      ZELENÝ, Jiří. Člen vědeckého výboru konference Udržitelnost v kreativním průmyslu, Vysoká škola kreativní komunikace. Vědecký výbor konference, 2023 - 2023.
      Název anglicky: Scientific Committee Member, Conference Udržitelnost v kreativním průmyslu, Prague School of Creative Communication
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: authenticity, creativity, marketing management, social policy, sustainability
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 2. 12. 2023 20:18.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33365/cs
    7. Extended Abstract: The Taste of Organic Certification: Construction of Coffee Quality by Specialty Coffee Stakeholders and Consumers
      YELISSEYEVA, Margarita, Jiří ZELENÝ a Lošťák MICHAL. Extended Abstract: The Taste of Organic Certification: Construction of Coffee Quality by Specialty Coffee Stakeholders and Consumers. Online. In Klaus G Grunert. International Food Marketing Research Symposium at the Czech University of Life Sciences Prague, Prague, Czech Republic. 1st. Prague, Czech Republic: Institute of Food Products Marketing, International Forum for Food Products Marketing Research, 2023, s. 111-113.
      IFMRS Proceedings
      Název anglicky: Extended Abstract: The Taste of Organic Certification: Construction of Coffee Quality by Specialty Coffee Stakeholders and Consumers
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: coffee market, Czech Republic, distinction, theoretical saturation, sustainability
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 13. 1. 2024 21:03.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32405/cs
    8. Chairman & Local Organizor of the Conference: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Chairman & Local Organizor of the Conference: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic. 2023.
      URL
      Název anglicky: Chairman & Local Organizor of the Conference: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2023 02:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33465/cs
    9. Changing Purchase Intentions Toward Bread and Pastry Products as an Example of Ephemeral Aroma Marketing
      ZELENÝ, Jiří, Lada POPL PETRÁNKOVÁ, Anna KUBÁTOVÁ, Jan BARTÁK a Lenka TURNEROVÁ. Changing Purchase Intentions Toward Bread and Pastry Products as an Example of Ephemeral Aroma Marketing. Online. In Reis, J.L., Del Rio Araujo, M., Reis, L.P., dos Santos, J.P.M. Marketing and Smart Technologies. Singapore: SpringerLink, 2023, s. 453–467, 14 s. Smart Innovation, Systems and Technologies, vol 344. ISBN 978-981-99-0332-0. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.1007/978-981-99-0333-7_33.
      URL
      Název anglicky: Changing Purchase Intentions Toward Bread and Pastry Products as an Example of Ephemeral Aroma Marketing
      angličtina. Singapur.
      Klíčová slova anglicky: Consumer science, Cooking technology, Multisensory marketing, Neuro-sensory aspects, Regional production, Sensory evaluation
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 1. 10. 2023 00:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32745/cs
    10. Keynote speaker: Vnímání autenticity marketingových vizuálních materiálů generovaných AI: příklad gastronomie a vinařských regionů
      ZELENÝ, Jiří. Keynote speaker: Vnímání autenticity marketingových vizuálních materiálů generovaných AI: příklad gastronomie a vinařských regionů. In Udržitelnost v kreativním průmyslu, Vysoká škola kreativní komunikace. 2023.
      Název anglicky: Authenticity Perception of AI-generated Marketing Visuals: The Example of Gastronomy and Wine Regions
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: artificial intelligence, Czech cuisine, DALL-E, molecular gastronomy, wine culture
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 2. 12. 2023 20:09.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33345/cs
    11. Meet the Editors Session Chair: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Meet the Editors Session Chair: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic. 2023.
      URL
      Název anglicky: Meet the Editors Session Chair: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2023 01:46.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33425/cs
    12. Opening Session Chair: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Opening Session Chair: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic. 2023.
      URL
      Název anglicky: Opening Session Chair: ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2023 01:37.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33405/cs
    13. Párování Rémy Martin Cognac s finger food
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Veselý MICHAL. Párování Rémy Martin Cognac s finger food. 2023.
      Název anglicky: Pairing Rémy Martin Cognac with Finger Food
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: cranberries, lingonberries, muffin, shrimp, venison
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 3. 2023 21:24.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31425/cs
    14. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2023, November (11-27). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 27. 11. 2023 00:25.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33325/cs
    15. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2023, August (08-12). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 12. 8. 2023 20:11.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32625/cs
    16. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2023, July (07-20). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 20. 7. 2023 15:52.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32585/cs
    17. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2023, May (05-26). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 5. 2023 23:57.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31925/cs
    18. Peer Review for The ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed). ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies. Prague, Czech Republic: ICMarkTech´23, 2023, roč. 5th, October (10-03).
      Název anglicky: Peer Review for The ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 4. 10. 2023 01:51.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32966/cs
    19. Peer Review for The ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed). ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies. Prague, Czech Republic: ICMarkTech´23, 2023, roč. 5th, October (10-02).
      Název anglicky: Peer Review for The ICMarkTech´23 – International Conference on Marketing and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 4. 10. 2023 01:49.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32965/cs
    20. Peer Review for The ICMTT – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The ICMTT – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed). The ICMTT – International Conference on Management, Tourism an Technologies. Bogotá, Colombia: ICMTT 2023, 2023, roč. 1st, March (12-03).
      Název anglicky: Peer Review for The ICMTT – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Kolumbie.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 18. 3. 2023 02:15.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31585/cs
    21. Peer Review for The ICMTT – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The ICMTT – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed). The ICMTT – International Conference on Management, Tourism an Technologies. Bogotá, Colombia: ICMTT 2023, 2023, roč. 1st, January (28-01).
      Název anglicky: Peer Review for The ICMTT – International Conference on Management, Tourism and Technologies (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Kolumbie.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 2. 2. 2023 02:36.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/30965/cs
    22. Poster: Wine and Beer in Slovakia: Overlapping Marketing with Social and Cultural Aspects
      BARTOŠ, Samuel a Jiří ZELENÝ. Poster: Wine and Beer in Slovakia: Overlapping Marketing with Social and Cultural Aspects. In ICMarktech'23 – International Conference on Marketing and Technologies, Prague, Czech Republic. 2023.
      URL
      Název anglicky: Poster: Wine and Beer in Slovakia: Overlapping Marketing with Social and Cultural Aspects
      angličtina. Česká republika.
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2023 02:01.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33445/cs
    23. Posuzovatel žádosti o dotaci/finanční příspěvek - návrh vědeckého projektu, Komise VEGA
      ZELENÝ, Jiří. Posuzovatel žádosti o dotaci/finanční příspěvek - návrh vědeckého projektu, Komise VEGA. Vedecká grantová agentúra Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu SR a Slovenskej akadémie vied, Komisia VEGA, 2023 - 2023.
      slovenština. Slovensko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 9. 10. 2023 12:14.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/32985/cs
    24. Rosé Wines Master Class
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Michaela KAPIČKOVÁ. Rosé Wines Master Class. 2023.
      Název anglicky: Rosé Wines Master Class
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: French market, grape harvest, mechanization, Provence, wine production
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 12. 2023 01:45.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33485/cs
    25. Ruinart Champagne: historie a současnost
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Zázvorková MARKÉTA. Ruinart Champagne: historie a současnost. 2023.
      Název anglicky: Ruinart Champagne: History and Present
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Blanc de Blancs, Magnum, Rosé, Ruinart de Ruinart
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 22. 3. 2023 01:17.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31605/cs
    26. Rum & Tequila Tasting Workshop by Jan Martiník
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Martiník JAN. Rum & Tequila Tasting Workshop by Jan Martiník. 2023.
      Název anglicky: Rum & Tequila Tasting Workshop by Jan Martiník
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Cuba, Eminente, Mexico, Molasses, Volcan
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 5. 2023 01:19.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31905/cs
    27. Servis, výroba a kategorizace šumivých vín: gastronomická perspektiva
      ZELENÝ, Jiří. Servis, výroba a kategorizace šumivých vín: gastronomická perspektiva. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2023.
      Název anglicky: Service, Production and Categorization of Sparkling Wines: A Gastronomic Perspective
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Cava, Champagne, Prosecco, Sekt, traditional method
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 16. 11. 2023 20:36.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/33245/cs
    28. Steps: MSc In Sustainable Food Production Systems: Erasmus+ KA2 project
      ZELENÝ, Jiří. Steps: MSc In Sustainable Food Production Systems: Erasmus+ KA2 project. Česká zemědělská univerzita v Praze, 2023.
      URL
      Název anglicky: Steps: MSc In Sustainable Food Production Systems: Erasmus+ KA2 project
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2022 22:34.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29268/cs
    29. Udržitelnost při přípravě a konzumaci pokrmů a nápojů, její sociální a kulturní kontext
      ZELENÝ, Jiří. Udržitelnost při přípravě a konzumaci pokrmů a nápojů, její sociální a kulturní kontext. University College Prague, 2023.
      URL
      Název anglicky: Sustainability in the preparation and consumption of food and beverages, its social and cultural context
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: drink consumption, drink preparation, food consumptioon, food preparation, waste management
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 2. 2023 21:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31085/cs

    2022

    1. A Member of the Scientific Committee of the International Food Marketing Research Symposium 2022, Texas, USA
      ZELENÝ, Jiří. A Member of the Scientific Committee of the International Food Marketing Research Symposium 2022, Texas, USA. International Food Marketing Research Symposium 2022 Scientific Committee, 2022 - 2022.
      URL
      Název anglicky: A Member of the Scientific Committee of the International Food Marketing Research Symposium 2022, Texas, USA
      angličtina. Spojené státy.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 10. 7. 2022 02:57.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28727/cs
    2. Cesta Skotskem: Whisky Workshop by Michal Marešovský
      ZELENÝ, Jiří, Marešovský MICHAL, Zbyněk VINŠ, Jakub SLÁNSKÝ, Veronika VYBÍRALÍKOVÁ, Zuzana NEŠETŘILOVÁ, Kateřina HAVELKOVÁ, Ege ILGÜZ a Veronika FRAŇKOVÁ. Cesta Skotskem: Whisky Workshop by Michal Marešovský. 2022.
      Název anglicky: Journey through Scotland: Whiskey Workshop by Michal Marešovský
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Campbeltown, Highland, Islay, Lowland, Speyside
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 4. 2022 03:02.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28425/cs
    3. Conference presentation: Changing Purchase Intentions towards Bread and Pastry Products as an Example of Ephemeral Aroma-Marketing
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Changing Purchase Intentions towards Bread and Pastry Products as an Example of Ephemeral Aroma-Marketing. In ICMarktech'22 – International Conference on Marketing and Technologies. 2022.
      URL
      Název anglicky: Changing Purchase Intentions towards Bread and Pastry Products as an Example of Ephemeral Aroma-Marketing
      angličtina. Španělsko.
      Klíčová slova anglicky: Consumer Science, Cooking Technology, Multisensory Marketing, Neuro-sensory Aspects, Regional Production, Sensory Evaluation
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 5. 12. 2022 19:57.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29286/cs
    4. Conference presentation: Profiling Wine Consumers and Tourists by Cultural Capital and Willingness to Pay: The Case of PDO Wines
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Profiling Wine Consumers and Tourists by Cultural Capital and Willingness to Pay: The Case of PDO Wines. In International Food Marketing Research Symposium 2022. 2022.
      URL
      Název anglicky: Conference presentation: Profiling Wine Consumers and Tourists by Cultural Capital and Willingness to Pay: The Case of PDO Wines
      angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: Cluster Analysis, Czech Republic, Grounded Theory, Qualitative Methodology, VOC
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 10. 7. 2022 02:44.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28725/cs
    5. Conference Session Chair: ICMarktech'22 – International Conference on Marketing and Technologies, Santiago de Compostela, Spain
      ZELENÝ, Jiří. Conference Session Chair: ICMarktech'22 – International Conference on Marketing and Technologies, Santiago de Compostela, Spain. 2022.
      URL
      Název anglicky: Conference Session Chair: ICMarktech'22 – International Conference on Marketing and Technologies, Santiago de Compostela, Spain
      angličtina. Španělsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 5. 12. 2022 20:02.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29288/cs
    6. Conference Session Chair: International Food Marketing Research Symposium 2022, Texas, USA
      ZELENÝ, Jiří. Conference Session Chair: International Food Marketing Research Symposium 2022, Texas, USA. 2022.
      URL
      Název anglicky: Conference Session Chair: International Food Marketing Research Symposium 2022, Texas, USA
      angličtina. Spojené státy.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 10. 7. 2022 02:55.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28726/cs
    7. Expectations versus Perceptions: The Role of Consumers’ Senses in Composing of USP for PDO Wines
      ZELENÝ, Jiří, Karolina MACHÁČKOVÁ, Jan HÁN a Michal LOŠŤÁK. Expectations versus Perceptions: The Role of Consumers’ Senses in Composing of USP for PDO Wines. Online. In Reis, J.L., López, E.P., Moutinho, L., Santos, J.P.M.d. Marketing and Smart Technologies. Singapore: SpringerLink, 2022, s. 395-406. Smart Innovation, Systems and Technologies, vol 279. ISBN 978-981-16-9267-3. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.1007/978-981-16-9268-0_33.
      URL
      Název anglicky: Expectations versus Perceptions: The Role of Consumers’ Senses in Composing of USP for PDO Wines
      angličtina. Singapur.
      Klíčová slova anglicky: Czech Republic, qualitative research, sensory evaluation, terroir, VOC wines, willingness to pay
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 29. 5. 2022 20:19.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28325/cs
    8. Extended abstract: Profiling Wine Consumers and Tourists by Cultural Capital and Willingness to Pay: The Case of PDO Wines
      ZELENÝ, Jiří, Dávid MELAS, Petr STUDNIČKA a Jan HÁN. Extended abstract: Profiling Wine Consumers and Tourists by Cultural Capital and Willingness to Pay: The Case of PDO Wines. Online. In Klaus Grunert. International Food Marketing Research Symposium at the Texas A&M University, Texas, USA. 1st. San Antonio, Texas: Institute of Food Products Marketing, International Forum for Food Products Marketing Research, 2022, s. 150-157.
      IFMRS Proceedings
      Název anglicky: Extended abstract: Profiling Wine Consumers and Tourists by Cultural Capital and Willingness to Pay: The Case of PDO Wines
      angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: combined methodology, Pierre Bourdieu, two-step clustering, VOC wines, wine consumers
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 4. 2023 01:03.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/31765/cs
    9. Japanese Whisky & American Whiskey Tasting Workshop
      ZELENÝ, Jiří, Peter BOBULA, Zbyněk VINŠ, Jakub SLÁNSKÝ, Tomáš KROPÁČEK, Veronika VYBÍRALÍKOVÁ a Zuzana NEŠETŘILOVÁ. Japanese Whisky & American Whiskey Tasting Workshop. 2022.
      Název anglicky: Japanese Whisky & American Whiskey Tasting Workshop
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: gin, rye whisky, single grain, sushi
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 4. 2022 20:04.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28405/cs
    10. Kulinární dědictví českých zemí: paměť, prezentace a edukace
      ZELENÝ, Jiří. Kulinární dědictví českých zemí: paměť, prezentace a edukace. Ministerstvo kultury ČR, 2022.
      URL
      čeština. Česká republika.
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 9. 2021 02:00.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27268/cs
    11. Moët & Chandon Tasting Workshop
      ZELENÝ, Jiří, Zázvorsková MARKÉTA, Zbyněk VINŠ, Veronika VYBÍRALÍKOVÁ, Kateřina HAVELKOVÁ, Ege ILGÜZ, Jakub SLÁNSKÝ a Veronika FRAŇKOVÁ. Moët & Chandon Tasting Workshop. 2022.
      Název anglicky: Moët & Chandon Tasting Workshop
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Chardonnay, Champagne, Pinot Meunier, Pinot Noir, Vintage
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 6. 2022 17:36.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28485/cs
    12. Pacific Swordfish or Bohemian Black Carp? Bourdieuan Classification of Tourists’ Tastes in Fish Tourism
      ZELENÝ, Jiří, Vladimír VIETORIS, Anna KUBÁTOVÁ a Zbyněk VINŠ. Pacific Swordfish or Bohemian Black Carp? Bourdieuan Classification of Tourists’ Tastes in Fish Tourism. Online. In Carvalho, J.V.d., Liberato, P., Peña, A. Advances in Tourism, Technology and Systems. Singapore: SpringerLink, 2022, s. 127-137. Smart Innovation, Systems and Technologies, vol 284. ISBN 978-981-16-9700-5. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.1007/978-981-16-9701-2_11.
      URL
      Název anglicky: Pacific Swordfish or Bohemian Black Carp? Bourdieuan Classification of Tourists’ Tastes in Fish Tourism
      angličtina. Singapur.
      Klíčová slova anglicky: cultural capital, cyprinus carpio, photo-elicitation, social fields, South Bohemia, traditional gastronomy
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 29. 4. 2023 23:21.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28565/cs
    13. Párování koktejlů a fingerfood: konferenční workshop
      SLÁNSKÝ, Jakub, Tomáš KROPÁČEK, Jan KRAJČA, Jiří ZELENÝ a Zbyněk VINŠ. Párování koktejlů a fingerfood: konferenční workshop. 2022.
      URL
      Název anglicky: Pairing of Cocktails and Fingerfood: A Conference Workshop
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: halibut, praline, wild boar, zucchini
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 4. 2022 20:04.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28305/cs
    14. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, November (11-12). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 12. 11. 2022 02:30.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29165/cs
    15. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, October (10-16). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 16. 10. 2022 16:18.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28985/cs
    16. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, October (10-08). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 10. 2022 01:18.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28926/cs
    17. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, August (08-26). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 8. 2022 14:34.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28785/cs
    18. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, July (07-23). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 23. 7. 2022 02:11.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28765/cs
    19. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, June (06-14). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 14. 6. 2022 23:03.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28605/cs
    20. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, April (05-07). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 5. 2022 01:38.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28465/cs
    21. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2022, April (04-06). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 4. 2022 03:22.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28365/cs
    22. Peer Review for The 3rd International Conference on Modern Management based on Big Data (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The 3rd International Conference on Modern Management based on Big Data (does not allow reviews to be publicly displayed). The 3rd International Conference on Modern Management based on Big Data. Seoul, South Korea: MMBD2022, 2022, roč. 3rd, March (12-03).
      Název anglicky: Peer Review for The 3rd International Conference on Modern Management based on Big Data (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Korejská republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 12. 3. 2022 02:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28125/cs
    23. Peer Review for The 4th International Conference on Machine Learning and Intelligent Systems (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The 4th International Conference on Machine Learning and Intelligent Systems (does not allow reviews to be publicly displayed). The 4th International Conference on Machine Learning and Intelligent Systems. Seoul, South Korea: MLIS 2022, 2022, roč. 4th, July (11-07).
      Název anglicky: Peer Review for The 4th International Conference on Machine Learning and Intelligent Systems (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Korejská republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 11. 7. 2022 22:59.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28745/cs
    24. Peer Review for The 8th International Conference on Water Resource and Environment (WRE 2022) (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The 8th International Conference on Water Resource and Environment (WRE 2022) (does not allow reviews to be publicly displayed). The 8th International Conference on Water Resource and Environment. Xi’an, China: WRE 2022, 2022, roč. 8th, November (1-4).
      Název anglicky: Peer Review for The 8th International Conference on Water Resource and Environment (WRE 2022) (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Čína.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 10. 2022 01:39.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29005/cs
    25. Peer Review for The 8th International Conference on Water Resource and Environment (WRE 2022) (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for The 8th International Conference on Water Resource and Environment (WRE 2022) (does not allow reviews to be publicly displayed). The 8th International Conference on Water Resource and Environment. Xi’an, China: WRE 2022, 2022, roč. 8th, November (1-4).
      Název anglicky: Peer Review for The 8th International Conference on Water Resource and Environment (WRE 2022) (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Čína.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 10. 2022 01:13.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28925/cs
    26. Senzorické hodnocení českých tradičních regionálních moučníků
      PETRÁNKOVÁ, Lada a Jiří ZELENÝ. Senzorické hodnocení českých tradičních regionálních moučníků. 2022.
      URL
      Název anglicky: Sensory evaluation of Czech traditional regional desserts
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: historical dishes, sensory evaluation, willingness to pay
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 4. 2022 20:04.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28285/cs
    27. Specializovaný inventář pro servírování vína
      ZELENÝ, Jiří. Specializovaný inventář pro servírování vína. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2022.
      Název anglicky: Specialized Wine Serving Equipment
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: aeration, coolers, decanting baskets, drop-stops, thermometers
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 11. 11. 2022 16:22.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29145/cs
    28. Ukrajinská kuchyně
      STUDNIČKA, Petr, Lada POPL PETRÁNKOVÁ, Darina SVOBODOVÁ, Zbyněk VINŠ a Jiří ZELENÝ. Ukrajinská kuchyně. 2022.
      URL
      Název anglicky: Ukrainian Cuisine
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: gastronomy, cuisine, tradition, Ukraine
      Změnil: Ing. Petr Studnička, PhD., učo 10778. Změněno: 19. 12. 2022 22:42.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29365/cs
    29. Úloha bitters v gastronomii
      ZELENÝ, Jiří. Úloha bitters v gastronomii. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2022.
      Název anglicky: The Role of Bitters in Gastronomy
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: angelica, cochineal, gentian, wormwood
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 4. 2022 02:01.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28385/cs

    2021

    1. Cena ministra zemědělství za vynikající dizertační práci s přínosem pro praxi v oblasti zemědělství, lesnictví, vodního hospodářství a ochrany krajiny a přírodních zdrojů
      ZELENÝ, Jiří. Cena ministra zemědělství za vynikající dizertační práci s přínosem pro praxi v oblasti zemědělství, lesnictví, vodního hospodářství a ochrany krajiny a přírodních zdrojů. Ministerstvo kultury ČR, 2021.
      Název anglicky: Award of the Minister of Agriculture for excellent dissertation with contribution to practice in the field of agriculture, forestry, water management and protection of landscape and natural resources
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: economic capital, institutional approaches, cultural capital, social capital, social constructionism, sociometry, subject-object dualism, VOC
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 11. 2021 00:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27605/cs
    2. Comparison of Incidence of Fairground Food and Traditional Regional Food at Czech Gastronomy Events: A Field Study
      MACHÁČKOVÁ, Karolina, Jiří ZELENÝ, Jonathan OSUOHA, Jan HÁN, Irena KORBELÁŘOVÁ a Zbyněk VINŠ. Comparison of Incidence of Fairground Food and Traditional Regional Food at Czech Gastronomy Events: A Field Study. Czech Hospitality and Tourism Paper (CHTP). Prague: The Institute of Hospitality Management in Prague, 2021, roč. 17, 34/2021, s. 4-16. ISSN 1801-1535.
      URL
      Název česky: Komparace výskytu pouťových a tradičních regionálních pokrmů na českých kulinárních festivalech: terénní studie
      Název anglicky: Comparison of Incidence of Fairground Food and Traditional Regional Food at Czech Gastronomy Events: A Field Study
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Central European cuisine, culinary culture, festival stands, sensory preferences, tastes of dishes
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 25. 2. 2022 11:24.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26565/cs
    3. Conference presentation: Expectations vs. Perceptions: The Role of Consumers' Senses in Composing of USP for PDO Wines
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Expectations vs. Perceptions: The Role of Consumers' Senses in Composing of USP for PDO Wines. In ICMarktech'21 – International Conference on Marketing and Technologies. 2021.
      URL
      Název anglicky: Conference presentation: Expectations vs. Perceptions: The Role of Consumers' Senses in Composing of USP for PDO Wines
      angličtina. Španělsko.
      Klíčová slova anglicky: Czech Republic, qualitative research, sensory evaluation, terroir, VOC wines, willingness to pay
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 12. 2021 00:36.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27705/cs
    4. Conference presentation: Pacific Swordfish or Bohemian Black Carp? Bourdieuan Classification of Tourists' Tastes in Fish Tourism
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Pacific Swordfish or Bohemian Black Carp? Bourdieuan Classification of Tourists' Tastes in Fish Tourism. In Inernational Conference on Tourism, Technology & Systems – ICOTTS´2021. 2021.
      URL
      Název anglicky: Conference presentation: Pacific Swordfish or Bohemian Black Carp? Bourdieuan Classification of Tourists' Tastes in Fish Tourism
      angličtina. Portugalsko.
      Klíčová slova anglicky: cultural capital, Cyprinus carpio, photo-elicitation, social fields, South Bohemia, traditional gastronomy
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 4. 11. 2021 19:27.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27565/cs
    5. Conference Session Chair: ICMarktech'21 – International Conference on Marketing and Technologies, Canary Islands, Spain
      ZELENÝ, Jiří. Conference Session Chair: ICMarktech'21 – International Conference on Marketing and Technologies, Canary Islands, Spain. 2021.
      URL
      Název anglicky: Conference Session Chair: ICMarktech'21 – International Conference on Marketing and Technologies, Canary Islands, Spain
      angličtina. Španělsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 10. 7. 2022 02:55.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27706/cs
    6. Člen expertní komise pro hodnocení kuchyňských nožů
      ZELENÝ, Jiří. Člen expertní komise pro hodnocení kuchyňských nožů. dTest, 2021 - 2021.
      Název anglicky: Member of the expert commission for the evaluation of kitchen knives
      čeština. Česká republika.
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 9. 2021 01:38.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27266/cs
    7. Forest Manners Exchange: Forest as a Place to Remedy Risky Behaviour of Adolescents: Mixed Methods Approach
      MACHÁČKOVÁ, Karolina, Roman DUDÍK, Jiří ZELENÝ, Dana KOLÁŘOVÁ, Zbyněk VINŠ a Marcel RIEDL. Forest Manners Exchange: Forest as a Place to Remedy Risky Behaviour of Adolescents: Mixed Methods Approach. International Journal of Environmental Research and Public Health. Basel, Švýcarsko: MDPI, 2021, roč. 18, č. 11, 20 s. ISSN 1660-4601. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.3390/ijerph18115725.
      URL
      Název anglicky: Forest Manners Exchange: Forest as a Place to Remedy Risky Behaviour of Adolescents: Mixed Methods Approach
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: forest fauna community; communication; social behaviour; aggression; projective tests; Shinrin-yoku; forest pedagogy
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 4. 2023 00:41.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26885/cs
    8. Kulturní tradice českého rybářství ve světle jejího využití v cestovním ruchu a krajinotvorbě
      ZELENÝ, Jiří. Kulturní tradice českého rybářství ve světle jejího využití v cestovním ruchu a krajinotvorbě. Ministerstvo kultury ČR, 2021.
      URL
      čeština. Česká republika.
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 9. 2021 01:58.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27267/cs
    9. Mapa kulinární kultury českých zemí
      HÁN, Jan, Martin POP, Radmila DLUHOŠOVÁ, Irena KORBELÁŘOVÁ, Karolina MACHÁČKOVÁ, Zbyněk VINŠ a Jiří ZELENÝ. Mapa kulinární kultury českých zemí. 2021.
      Mapa kulinární kultury českých zemí
      Název anglicky: Map of Culinary Culture of the Czech Lands
      čeština. Česká republika.
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:53.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27505/cs
    10. Nápojová kultura a její specifické aspekty ve vztahu k českým zemím: Role párování vín a pokrmů v české gastronomii
      ZELENÝ, Jiří. Nápojová kultura a její specifické aspekty ve vztahu k českým zemím: Role párování vín a pokrmů v české gastronomii. 2021.
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: combined method, enogastronomy, JAR scale, sequential method
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 19. 4. 2022 20:04.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27285/cs
    11. Nature Ideas Exchange: Education of Sustainable Business Principles Based on Parallels with Forest Ecosystem
      MACHÁČKOVÁ, Karolina, Jiří ZELENÝ, Dana KOLÁŘOVÁ a Zbyněk VINŠ. Nature Ideas Exchange: Education of Sustainable Business Principles Based on Parallels with Forest Ecosystem. Sustainability. Basel, Switzerland: MDPI, 2021, roč. 13, č. 9, s. 1-18. ISSN 2071-1050. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.3390/su13095306.
      URL
      Název anglicky: Nature Ideas Exchange: Education of Sustainable Business Principles Based on Parallels with Forest Ecosystem
      angličtina. Švýcarsko.
      Klíčová slova anglicky: deep ecology; Arne Næss; value objectivism; forest educator; forest fauna and flora; cooperative models; forest pedagogy; business principles
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:35.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26845/cs
    12. Párování španělských tapas s aperitivními a digestivními koktejly
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Anna ULRICHOVÁ. Párování španělských tapas s aperitivními a digestivními koktejly. 2021.
      Název anglicky: The Pairing of Spanish tapas with aperitif and digestive cocktails
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: B52, churros, Margarita, sangria, serrano
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 11. 2021 23:57.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27585/cs
    13. Párování zahraničních pivních speciálů s pokrmy české kuchyně
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Karolina MACHÁČKOVÁ. Párování zahraničních pivních speciálů s pokrmy české kuchyně. 2021.
      Název anglicky: The Pairing of Foreign Beer Specials with Dishes of the Czech Cuisine
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Olomouc Cheese, Czech pancakes, IPA, kriek, lager, pork chops
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 22:01.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27525/cs
    14. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2021, December (08-12). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 12. 2021 00:48.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27707/cs
    15. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2021, November (12-11). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 12. 11. 2021 23:51.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27645/cs
    16. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2021, October (06-10). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 10. 2021 03:05.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27445/cs
    17. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2021, September (30-09). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 1. 10. 2021 10:44.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27425/cs
    18. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Appetite. London: Elsevier, 2021, September (09-09). ISSN 0195-6663.
      Název anglicky: Peer Review for Appetite Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 1. 10. 2021 07:43.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27286/cs
    19. Peer Review for Applied Environmental Education and Communication Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Applied Environmental Education and Communication Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Applied Environmental Education and Communication. United States: Taylor & Francis, 2021, December. ISSN 1533-015X.
      Název anglicky: Peer Review for Applied Environmental Education and Communication Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Spojené státy.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 12. 2021 20:15.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27825/cs
    20. Peer Review for Applied Environmental Education and Communication Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      ZELENÝ, Jiří. Peer Review for Applied Environmental Education and Communication Journal (does not allow reviews to be publicly displayed). Applied Environmental Education and Communication. United States: Taylor & Francis, 2021, September. ISSN 1533-015X.
      Název anglicky: Peer Review for Applied Environmental Education and Communication Journal (does not allow reviews to be publicly displayed)
      angličtina. Spojené státy.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 12. 2021 20:14.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27305/cs
    21. Qualitative Photo-Based Analysis of Product Innovations in Culinary Tourism: Case of Traditional Food at Czech Culinary Events
      ZELENÝ, Jiří, Petr STUDNIČKA a Zbyněk VINŠ. Qualitative Photo-Based Analysis of Product Innovations in Culinary Tourism: Case of Traditional Food at Czech Culinary Events. Online. In Abreu A., Liberato D., González E.A., Garcia Ojeda J.C. Advances in Tourism, Technology and Systems. Singapore: SpringerLink, 2021, s. 421-433. Smart Innovation, Systems and Technologies, vol 209. ISBN 978-981-334-259-0. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.1007/978-981-33-4260-6_36.
      URL
      Název anglicky: Qualitative Photo-Based Analysis of Product Innovations in Culinary Tourism: Case of Traditional Food at Czech Culinary Events
      angličtina. Singapur.
      Klíčová slova anglicky: Authentic food, Cultural tourism, Gastronomy festivals, Photo-elicitation
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 31. 3. 2022 23:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26005/cs
    22. Rybí kuchyně českých zemí: Kulturně-historické tradice a současné aspekty
      DLUHOŠOVÁ, Radmila, Jan HÁN, Jan KAŠPAR, Irena KORLEBÁŘOVÁ, Anna KUBÁTOVÁ, Eduard LEVÝ a Jiří ZELENÝ. Rybí kuchyně českých zemí: Kulturně-historické tradice a současné aspekty. 1. vyd. Opava - Praha: Slezská univerzita v Opavě, 2021, 257 s. ISBN 978-80-7568-463-9.
      Název česky: Rybí kuchyně českých zemí: Kulturně-historické tradice a současné aspekty
      Název anglicky: Fish Cuisine of the Czech Lands: Cultural-historical Traditions and Contemporary Aspects
      čeština. Česká republika.
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 6. 2022 17:43.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28585/cs
    23. Specifika použití vinných sklenic
      ZELENÝ, Jiří. Specifika použití vinných sklenic. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2021.
      Název anglicky: Specifics of the Wine Glasses Usage
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: cup, glass holding, pedestal, serving temperature, stem
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 2. 12. 2021 00:38.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27685/cs
    24. Wild Boar Meat as a Sustainable Substitute for Pork: A Mixed Methods Approach
      MACHÁČKOVÁ, Karolina, Jiří ZELENÝ, Daniel LANG a Zbyněk VINŠ. Wild Boar Meat as a Sustainable Substitute for Pork: A Mixed Methods Approach. Sustainability (WoS). Basel, Switzerland: MDPI, 2021, roč. 13, č. 5, s. 1-20, 21 s. ISSN 2071-1050. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.3390/su13052490.
      URL
      Název anglicky: Wild Boar Meat as a Sustainable Substitute for Pork: A Mixed Methods Approach
      angličtina. Švýcarsko.
      Klíčová slova anglicky: consumer panel; focus groups; forest pedagogy; sensory evaluation; nutritional properties; willingness to pay
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:35.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26665/cs

    2020

    1. Autentická vína v gastronomii
      ZELENÝ, Jiří. Autentická vína v gastronomii. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2020.
      Název anglicky: Authentic wines in gastronomy
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: complexity, consumer, niche market, oxidation
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 11. 12. 2020 14:27.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26105/cs
    2. Cestování jinak aneb od rurálního Burgundska po aristokratické Bordeaux se sklenicí v ruce
      ZELENÝ, Jiří. Cestování jinak aneb od rurálního Burgundska po aristokratické Bordeaux se sklenicí v ruce. COT CELÝ O TURISMU. Praha: C.O.T. media, s. r. o., 2020, roč. 2020, červen, s. 52-52. ISSN 1212-4281.
      URL
      Název anglicky: Traveling Differently: from Rural Burgundy to the Aristocratic Bordeaux With a Glass in Hand
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Bordeaux, Burgundy, cultural capital, Pierre Bourdieu
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 7. 2021 20:50.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/25445/cs
    3. Conference presentation: Qualitative Photo-Based Analysis of Product Innovations in Culinary Tourism: Case of Traditional Food at Czech Culinary Events
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Qualitative Photo-Based Analysis of Product Innovations in Culinary Tourism: Case of Traditional Food at Czech Culinary Events. In Inernational Conference on Tourism, Technology & Systems – ICOTTS´2020. 2020.
      URL
      Název anglicky: Conference presentation: Qualitative Photo-Based Analysis of Product Innovations in Culinary Tourism: Case of Traditional Food at Czech Culinary Events
      angličtina. Portugalsko.
      Klíčová slova anglicky: Authentic food, Cultural tourism, Gastronomy festivals, Photo-elicitation
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 4. 11. 2021 19:18.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/25925/cs
    4. Earth literacy and Deep ecology principles in innovative pedagogy context and attitudes of teachers in the postcommunist country
      MACHÁČKOVÁ, Karolina, Jiří ZELENÝ a Martin POP. Earth literacy and Deep ecology principles in innovative pedagogy context and attitudes of teachers in the postcommunist country. Psychology and Education. USA, OH: Psychology And Education, 2020, roč. 57, č. 7, s. 525-530. ISSN 0033-3077. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.17762/pae.v57i7.82.
      URL
      angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: Earth Literacy. Deep Ecology. Forest Pedagogy. Outdoor Learning. Pyramid Model.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:35.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26085/cs
    5. “Pale Lager and Double Carp Fries, Please”. The McDonaldization of the Culinary Culture in the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří, Lucie PLZÁKOVÁ, Jan HÁN a Kašpar JAN. “Pale Lager and Double Carp Fries, Please”. The McDonaldization of the Culinary Culture in the Czech Republic. Economia Agro-Alimentare / Food Economy (SCOPUS). Bologna, Italy: FrancoAngeli Edizioni, 2020, roč. 22, č. 1, s. 1-26. ISSN 1126-1668. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.3280/ecag1-2020oa10067.
      URL
      Název anglicky: “Pale Lager and Double Carp Fries, Please”. The McDonaldization of the Culinary Culture in the Czech Republic
      angličtina. Itálie.
      Klíčová slova anglicky: Christmas traditions, Fish restaurants, Globalized food, Glocalization in gastronomy, National identity
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 29. 10. 2020 00:19.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/25585/cs
    6. Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences (Scopus) Editorial Board Membership
      ZELENÝ, Jiří. Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences (Scopus) Editorial Board Membership. Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences Editorial Board, 2020 - 2024. ISSN 1337-0960.
      URL
      angličtina. Slovensko.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 4. 4. 2024 21:50.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24865/cs
    7. Preference konzumentů vína: focus group generace Y
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Karolina MACHÁČKOVÁ. Preference konzumentů vína: focus group generace Y. 2020.
      Název anglicky: Wine Consumers' Preferences: Focus Group for Generation Y
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: habitus, mikulovsko, quality, VOC, znojemsko
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:34.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/25245/cs
    8. Příjezdový cestovní ruch v Austrálii se zaměřením na kongresový turismus
      ZELENÝ, Jiří. Příjezdový cestovní ruch v Austrálii se zaměřením na kongresový turismus. C.O.T. business. Praha: C.O.T. media, s. r. o., 2020, roč. 2020, č. 11, s. 16-16.
      URL
      Název anglicky: Inbound Tourism in Australia with a Focus on Congress Tourism
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Brisbane, Melbourne, Sydney, Tourism Research, Uluru
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 7. 2021 20:52.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26065/cs
    9. Rum and its Position on the Czech Spirit Market
      PROCHÁZKOVÁ, Klára a Jiří ZELENÝ. Rum and its Position on the Czech Spirit Market. Czech Tourism and Hospitality Papers. Praha: The Institute of Hospitality Management in Prague, 2020, roč. 16, č. 33, s. 28-37. ISSN 1801-1535.
      URL
      Název česky: Rum a jeho pozice na českém trhu s destiláty
      Název anglicky: Rum and its Position on the Czech Spirit Market
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: alcohol, bartenders' attitudes, consumer preferences, distillate, gender, willingness to pay
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:35.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/25485/cs
    10. Workshop: Tradiční kuchyně Chodska a Plzeňska
      HÁN, Jan, Zbyněk VINŠ, Karolina MACHÁČKOVÁ, Martin POP a Jiří ZELENÝ. Workshop: Tradiční kuchyně Chodska a Plzeňska. 2020.
      URL
      Název anglicky: Workshop: Traditional cuisine of Chodsko and Plzeňsko
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: potatoes, gastro events, dumplings, legumes, Šumava
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:34.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/26145/cs

    2019

    1. Can Gastronomy Make Forests and Vineyards Good Friends Forever? A Case of Sustainable Management of Game Species, Environment & Organic Wines
      ZELENÝ, Jiří, Karolina MACHÁČKOVÁ a Zbyněk VINŠ. Can Gastronomy Make Forests and Vineyards Good Friends Forever? A Case of Sustainable Management of Game Species, Environment & Organic Wines. 2019.
      angličtina. Belgie.
      Klíčová slova anglicky: potato pockets, plum jam, rosehip sauce, venison pâté, wild boar
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23365/cs
    2. Conference presentation: Attitudes of Hospitality Stakeholders towards Fishing, Fish Farming, and Fish Gastronomy in the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Attitudes of Hospitality Stakeholders towards Fishing, Fish Farming, and Fish Gastronomy in the Czech Republic. In International Food Marketing Research Symposium at the University of Sunshine Coast, Australia. 2019.
      URL
      angličtina. Austrálie.
      Klíčová slova anglicky: cultural heritage, McDonaldization, national identity, traditional dishes
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 27. 9. 2019 12:08.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23765/cs
    3. Conference presentation: Modelling the Varying Relationship Between Quality and Price of Wine
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Modelling the Varying Relationship Between Quality and Price of Wine. In The 13th Annual AAWE Conference 2019 in Vienna, Austria. 2019.
      URL
      angličtina. Rakousko.
      Klíčová slova anglicky: alcohol content, Bayesian multilevel models, Czech Republic, extrinsic attributes, intrinsin attributes, residual sugar
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 28. 7. 2019 14:42.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23885/cs
    4. Conference presentation: Previous Sensory Experience and Region of Origin as a Factors Influencing Attitudes towards Traditional Foods
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: Previous Sensory Experience and Region of Origin as a Factors Influencing Attitudes towards Traditional Foods. In International Food Marketing Research Symposium at the University of Sunshine Coast, Australia. 2019.
      URL
      angličtina. Austrálie.
      Klíčová slova anglicky: Central Bohemian swollen doughnuts, hanácko pike pies, jaroslavický carp, kyselo, kyselica, rožmberk carp
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 27. 9. 2019 12:07.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23785/cs
    5. Degustace italských pokrmů a českých vín ve stylu filmu "Jíst, meditovat, milovat"
      VINŠ, Zbyněk, Zuzana NEŠETŘILOVÁ a Jiří ZELENÝ. Degustace italských pokrmů a českých vín ve stylu filmu "Jíst, meditovat, milovat". 2019.
      Název anglicky: Tasting of Italian Dishes and Czech Wines in the Style of "Eat, Pray, Love" Film
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: eggplant, mascarpone, parmesan, pasta, pesto
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23265/cs
    6. Degustační workshop Herencia de Plata: párování s mexickými pokrmy
      HLAVÁČ, Václav, Jakub ABRAHAM, Jiří ZELENÝ a Zbyněk VINŠ. Degustační workshop Herencia de Plata: párování s mexickými pokrmy. 2019.
      Název anglicky: Herencia de Plata Tasting Workshop: Pairing with Mexican Dishes
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: agave, añejo, gran reserva, mezcal, reposado
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24745/cs
    7. Degustační workshop Rémy Martin Cognac Fine Champagne: párování s podzimními pokrmy
      MICHAL, Veselý, Zbyněk VINŠ, Jiří ZELENÝ a Strejček DAVID. Degustační workshop Rémy Martin Cognac Fine Champagne: párování s podzimními pokrmy. 2019.
      Název anglicky: Rémy Martin Cognac Fine Champagne Sensory Workshop: Pairing with Autumn Dishes
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Accord Royal, sawdust smoking, terroir, VSOP, XO
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24605/cs
    8. Extended abstract: Attitudes of Hospitality Stakeholders towards Fishing, Fish Farming, and Fish Gastronomy in the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří, Lucie PLZÁKOVÁ, Jan HÁN a Jan KAŠPAR. Extended abstract: Attitudes of Hospitality Stakeholders towards Fishing, Fish Farming, and Fish Gastronomy in the Czech Republic. Online. In Mark Lang. International Food Marketing Research Symposium at the University of Sunshine Coast, Queensland, Australia. 1st. Sippy Downs: Institute of Food Products Marketing, International Forum for Food Products Marketing Research, 2019, s. 59-63, 4 s.
      IFPM Proceedings
      angličtina. Austrálie.
      Klíčová slova anglicky: cultural heritage, McDonaldization, national identity, traditional dishes
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24207/cs
    9. Extended abstract: Previous Sensory Experience and Region of Origin as a Factors Influencing Attitudes Towards Traditional Foods
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ, Petr STUDNIČKA a Irena KORBELÁŘOVÁ. Extended abstract: Previous Sensory Experience and Region of Origin as a Factors Influencing Attitudes Towards Traditional Foods. Online. In Mark Lang. International Food Marketing Research Symposium at the University of Sunshine Coast, Queensland, Australia. 1st. Sippy Downs: Institute of Food Products Marketing, International Forum for Food Products Marketing Research, 2019, s. 133-137.
      IFPM Proceedings
      angličtina. Austrálie.
      Klíčová slova anglicky: Central Bohemian swollen doughnuts, hanácko pike pies, jaroslavický carp, kyselo, kyselica, rožmberk carp
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24206/cs
    10. Gastronomické workshopy na VŠH v Praze: Snoubení pokrmů s českými a moravskými víny
      ZELENÝ, Jiří. Gastronomické workshopy na VŠH v Praze: Snoubení pokrmů s českými a moravskými víny. In 11. ročník mezinárodní vědecké konference HTV na VŠH v Praze. 2019.
      URL
      Název anglicky: Gastronomic Workshops at VŠH in Prague: Pairing of Meals with Czech and Moravian Wines
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: JAR scale, pate with mushrooms, Prague dessert, wild boar
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 20. 10. 2019 12:48.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24325/cs
    11. Hotelnictví, turismus a vzdělávání (HTV) 2019
      ZELENÝ, Jiří. Hotelnictví, turismus a vzdělávání (HTV) 2019. 2019.
      URL
      čeština. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 7. 9. 2021 01:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/27265/cs
    12. Kvalita vína jako faktor ovlivňující jeho cenu
      ZELENÝ, Jiří. Kvalita vína jako faktor ovlivňující jeho cenu. In EUE10E Jakost a zpeněžování zemědělských komodit, Katedra obchodu a financí, ČZU. 2019.
      Název anglicky: Wine Quality as a Factor Affecting its Price
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: business costs, branding, distribution costs, marketing, production costs
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 11. 12. 2020 14:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24565/cs
    13. Modelling the Varying Relationship Between Quality and Price of Wine
      ZELENÝ, Jiří, Martin FALK a Michal LOŠŤÁK. Modelling the Varying Relationship Between Quality and Price of Wine. Online. In The 13th Annual AAWE Conference 2019 in Vienna, Austria, 2019. Economics Dept, New York University, NY: AAWE, American Association of Wine Economists, 2019, 6 s.
      URL
      angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: alcohol content, Bayesian multilevel models, Czech Republic, extrinsic attributes, intrinsin attributes, residual sugar
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 28. 7. 2019 14:48.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23886/cs
    14. Pokročilý servis vína a komunikace s hostem
      ZELENÝ, Jiří. Pokročilý servis vína a komunikace s hostem. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2019.
      Název anglicky: Advanced wine service and communication with the guest
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: automatic decanters, needle systems, restaurant environment, sparkling wine, wine oxidation
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 9. 11. 2019 18:50.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23065/cs
    15. Possibilities of Wines and Fish Dishes Pairing: Preliminary Study
      ŽIŽKA, Emil, Jiří ZELENÝ a Zbyněk VINŠ. Possibilities of Wines and Fish Dishes Pairing: Preliminary Study. 1. vyd. Praha: The Institute of Hospitality Management In Prague, 2019, s. 127-139, 141 s. ISBN 978-80-87411-87-2.
      URL
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Czech Republic, Fish Restaurants, Gastronomical Concepts, Just-about-right, Questionnaire, Seafood, Sensory Evaluation
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24327/cs
    16. Postoje konzumentů k tradičním regionálním pokrmům: jsou Češi a Moravané kulinářští regionální patrioti?
      ZELENÝ, Jiří. Postoje konzumentů k tradičním regionálním pokrmům: jsou Češi a Moravané kulinářští regionální patrioti? In Konference Think Together 2019 České zemědělské univerzity v Praze. 2019.
      Provozně ekonomická fakulta
      Název anglicky: Consumers' Attitudes Towards Traditional Regional Dishes: Are Czechs and Moravians Culinary Regional Patriots?
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: carp, dessert, dichotomous choice, hedonic evaluation, soup, willingness to pay
      Druh účasti: aktivní účast
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 27. 9. 2019 12:06.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/22605/cs
    17. Previous Sensory Experience and Region of Origin as a Factors Influencing Attitudes Towards Traditional Foods
      ZELENÝ, Jiří. Previous Sensory Experience and Region of Origin as a Factors Influencing Attitudes Towards Traditional Foods. Institute of Food Products Marketing, International Forum for Food Products Marketing Research, 2019.
      IFPM Proceedings
      angličtina. Austrálie.
      Klíčová slova anglicky: Central Bohemian swollen doughnuts, hanácko pike pies, jaroslavický carp, kyselo, kyselica, rožmberk carp
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 27. 9. 2019 12:06.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24205/cs
    18. Problematika šumivých vín v gastronomii
      ZELENÝ, Jiří. Problematika šumivých vín v gastronomii. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2019.
      Název anglicky: The issue of sparkling wines in gastronomy
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Cava, Champagne, Prosecco, Sekt
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 9. 11. 2019 18:50.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24545/cs
    19. Reverse Osmosis Water-Based Beverages as a Product Innovation in Gastronomic Facilities: Expert Panelists’ Sensory Evaluation and Generation Y Consumers’ Attitudes
      ZELENÝ, Jiří a Kristína BEDNÁROVÁ. Reverse Osmosis Water-Based Beverages as a Product Innovation in Gastronomic Facilities: Expert Panelists’ Sensory Evaluation and Generation Y Consumers’ Attitudes. Economia Agro-Alimentare / Food Economy (SCOPUS). Bologna, Italy: FrancoAngeli Edizioni, 2019, roč. 21, č. 1, s. 49-72. ISSN 1126-1668. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.3280/ECAG2019-001004.
      URL
      angličtina. Itálie.
      Klíčová slova anglicky: coffee, hedonic evaluation, tea, triangle test, willingness to pay
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:35.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/22685/cs
    20. Ryba v centru dění aneb od gastronomie po cestovní ruch
      ZELENÝ, Jiří. Ryba v centru dění aneb od gastronomie po cestovní ruch. C.O.T. business. Praha: C.O.T. media, s. r. o., 2019, roč. 2019, č. 07, s. HORECA & MICE, 1 s.
      URL
      Název anglicky: Fish in the center of events - from gastronomy to tourism
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: carp, fish dishes, fish farming, fishing, teambuilding
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 7. 2021 20:53.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23945/cs
    21. Teze disertační práce: Vinařské regiony a sociální konstruovanost kvality vína v dopadech do rozvoje venkovských lokalit
      ZELENÝ, Jiří. Teze disertační práce: Vinařské regiony a sociální konstruovanost kvality vína v dopadech do rozvoje venkovských lokalit. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Provozně ekonomická fakulta, Katedra humanitních věd, 2019, 68 s.
      Název anglicky: Treatise on the Disertation Thesis: Wine regions and social construction of wine quality in the impacts on development of rural localities
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: endogenous growth model, extrinsic attributes, Grounded Theory, habitus, hedonic pricing model, intrinsic attributes, regional identity, social capital, social networks, terroir, willingness to pay, Wines of original certification
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 17. 4. 2019 01:46.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23185/cs
    22. Tradiční česká kuchyně: HTV workshop
      ZIMÁKOVÁ, Blanka, Zbyněk VINŠ, Jiří ZELENÝ a Karolina MACHÁČKOVÁ. Tradiční česká kuchyně: HTV workshop. 2019.
      URL
      Název česky: Traditional Czech cuisine: HTV Workshop
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: JAR scale, pate with mushrooms, Prague dessert, wild boar
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/24326/cs
    23. Traditions and Regional Food as a Part of Czech Identity
      VINŠ, Zbyněk, Karolina MACHÁČKOVÁ a Jiří ZELENÝ. Traditions and Regional Food as a Part of Czech Identity. 2019.
      angličtina. Belgie.
      Klíčová slova anglicky: Christmas dishes, Czech beer, Czech cuisine, Easter dishes, Moravian cuisine
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/23385/cs

    2018

    1. Beverages & Food Pairing Worskhop for Students of Erasmus Programme
      VINŠ, Zbyněk a Jiří ZELENÝ. Beverages & Food Pairing Worskhop for Students of Erasmus Programme. 2018.
      Název česky: Workshop zaměřený na párování nápojů a pokrmů pro studenty programu Erasmus
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: brownies, poultry pâté, poultry soup, Sichuan chicken, sequential method
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/22085/cs
    2. Cena děkana za nejlepší publikační výstupy doktorandů PEF za rok 2017
      ZELENÝ, Jiří. Cena děkana za nejlepší publikační výstupy doktorandů PEF za rok 2017. Provozně ekonomická fakulta: Česká zemědělská univerzita v Praze, 2018.
      Doktorská vědecká konference Think Together 2018
      Zemědělská ekonomie. angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: Blaufränkisch; Chardonnay; Pinot Blanc; sparkling wines; white cuvée
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:48.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20569/cs
    3. Comparison of Competitiveness of Czech and Foreign Wine Regions Considering the Price and Quality of Wine
      ZELENÝ, Jiří a Irena ZELENÁ. Comparison of Competitiveness of Czech and Foreign Wine Regions Considering the Price and Quality of Wine. Czech Tourism and Hospitality Papers. Praha: The Institute of Hospitality Management in Prague, 2018, roč. 13, č. 29, s. 3-22. ISSN 1801-1535.
      URL
      Název česky: Porovnání konkurenceschopnosti českých a zahraničních vinařských regionů s ohledem na cenu a kvalitu vína
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: quantitative research, sensory evaluation, social construction of quality, terroir, trust of a consumer
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 24. 7. 2019 12:42.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20745/cs
    4. Conference presentation: The Use of Technological Devices for Water Adjustment as a Product Innovation in Gastronomic Facilities
      ZELENÝ, Jiří. Conference presentation: The Use of Technological Devices for Water Adjustment as a Product Innovation in Gastronomic Facilities. In International Food Marketing Research Symposium at the University of Bournemouth, United Kingdom. 2018.
      URL
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Klíčová slova anglicky: coffee, drinking water, filtration, hedonic evaluation, reverse osmosis, sensory tasting, tea, triangle test
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 13. 6. 2018 18:56.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/21165/cs
    5. Češi a Moravané: jsme kulinářští regionální patrioti?
      VINŠ, Zbyněk, Jiří ZELENÝ a Blanka ZIMÁKOVÁ. Češi a Moravané: jsme kulinářští regionální patrioti? 2018.
      URL
      Název anglicky: Czechs and Moravians: Are We Culinary Regional Patriots?
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: carp, doughnut, kyselica soup, kyselo soup, mince pie
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/21645/cs
    6. Degustation as an Example of Participative Students’ Involvement in Beverage Gastronomy Teaching
      ZELENÝ, Jiří. Degustation as an Example of Participative Students’ Involvement in Beverage Gastronomy Teaching. In SA&RuD EU Project ERASMUS+ Conference at Buryat SAA. 2018.
      Název česky: Degustace jako příklad participativního zapojení studentů výuky v nápojové gastronomii
      ruština. Rusko.
      Klíčová slova anglicky: fortified wines, Pinot Noir, plum brandy, spirit, Welschriesling, wine, WSET, Zweigelt
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 1. 7. 2018 23:02.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/21265/cs
    7. Dokumentace kulinární kultury a budování kulinárního korpusu na VŠH
      VINŠ, Zbyněk, Jiří ZELENÝ a Jan HÁN. Dokumentace kulinární kultury a budování kulinárního korpusu na VŠH. 2018.
      Název anglicky: Documentation of Culinary Culture and Building a Culinary Corpus at VŠH
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: carp, doughnut, kyselica soup, kyselo soup, mince pie
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/21525/cs
    8. Enogastronomie a její sociální kontext
      ZELENÝ, Jiří. Enogastronomie a její sociální kontext. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2018.
      Název anglicky: Wine & Food Pairing and its Social Context
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: beef steak, desserts, fish and seafood, gastronomic enterprises, poultry
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 11. 5. 2018 13:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20925/cs
    9. Etiketa nápojové gastronomie
      ZELENÝ, Jiří. Etiketa nápojové gastronomie. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2018.
      Název anglicky: Etiquette of Beverage Gastronomy
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: beer, liqueurs, soft drinks, spirits, wine
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 24. 7. 2019 12:40.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/22045/cs
    10. Extended abstract: The Use of Technological Devices for Water Adjustment as a Product Innovation in Gastronomic Facilities
      BEDNÁROVÁ, Kristína a Jiří ZELENÝ. Extended abstract: The Use of Technological Devices for Water Adjustment as a Product Innovation in Gastronomic Facilities. In International Food Marketing Research Symposium at the University of Bournemouth, United Kingdom. 2018.
      URL
      angličtina. Velká Británie a Severní Irsko.
      Klíčová slova anglicky: coffee, drinking water, filtration, hedonic evaluation, reverse osmosis, sensory tasting, tea, triangle test
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/21205/cs
    11. Influence of Paradigm Shifts in Agriculture on Wine Production and Development of Wine Regions: Review Study
      ZELENÝ, Jiří, Dana KOLÁŘOVÁ a Zbyněk VINŠ. Influence of Paradigm Shifts in Agriculture on Wine Production and Development of Wine Regions: Review Study. Online. In Radka Balakovská. Sborník mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání. 1. vyd. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze, 2018, s. 187-197. ISBN 978-80-87411-93-3.
      Název česky: Vliv paradigmatických posunů v zemědělství na vinnou produkci a rozvoj vinařských regionů: přehledová studie
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: consumer, European wine, globalization, protected designation of origin, regional development, terroir, tourism, wine market organization, wine regions
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/21605/cs
    12. Konferenční přednáška na téma A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Konferenční přednáška na téma A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic. In Konference Think Together 2018 České zemědělské univerzity v Praze. 2018.
      Provozně ekonomická fakulta
      angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: Blaufränkisch; Chardonnay; Pinot Blanc; sparkling wines; white cuvée
      Druh účasti: aktivní účast
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:47.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20605/cs
    13. Nově vznikající sdružení vinařů – sociální sítě utvářející regionální identitu nebo marketingový nástroj? Příklad „VOC Znojmo“ v České republice
      ZELENÝ, Jiří a Barbora DVORNÍKOVÁ. Nově vznikající sdružení vinařů – sociální sítě utvářející regionální identitu nebo marketingový nástroj? Příklad „VOC Znojmo“ v České republice. In Konference Think Together 2018 České zemědělské univerzity v Praze. 2018.
      Provozně ekonomická fakulta
      Název anglicky: Newly Emerging Clusters of Winemakers – Social Networks Creating Regional Identity or Marketing Tool? Example of “VOC Znojmo” in the Czech Republic
      čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: consumer, cooperation of winemakers, interpretivist paradigm, regional development, social institutions, terroir, tourism
      Druh účasti: aktivní účast
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:30.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20606/cs
    14. Pairing of Portuguese Wines with Dishes of Czech Cuisine
      GORETI, Botelho, Zbyněk VINŠ a Jiří ZELENÝ. Pairing of Portuguese Wines with Dishes of Czech Cuisine. 2018.
      angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: filled turkey, Jeropiga, mince pie, Ruby port, Tawny port, vegetable consommé
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20865/cs
    15. Reviewer of the Issue 30/2018 of Czech Hospitality and Tourism Papers
      ZELENÝ, Jiří. Reviewer of the Issue 30/2018 of Czech Hospitality and Tourism Papers. Czech Hospitality and Tourism Papers. Praha: The Institute of Hospitality Management in Prague, 2018, roč. 14, č. 30, 12 s. ISSN 1801-1535.
      URL
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 24. 7. 2019 12:38.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/22425/cs
    16. Sustainable Agriculture and Rural Development (SARUD): Erasmus+ KA2 project
      ZELENÝ, Jiří. Sustainable Agriculture and Rural Development (SARUD): Erasmus+ KA2 project. Česká zemědělská univerzita v Praze, 2018.
      URL
      Název anglicky: Sustainable Agriculture and Rural Development (SARUD): Erasmus+ KA2 project
      angličtina. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2022 22:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29267/cs
    17. Theory and tasting of Czech beers and liqueurs in Portugal
      ZELENÝ, Jiří. Theory and tasting of Czech beers and liqueurs in Portugal. In Food Technology course of the 3rd semester’s Cookery and Food Production Program held at ESHTE, Estoril, Portugal. 2018.
      angličtina. Portugalsko.
      Klíčová slova anglicky: Becherovka, beers, Pilsner beer, spirits, wine regions, wineries
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 18. 4. 2018 00:44.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20825/cs

    2017

    1. A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic. Journal of International Food & Agribusiness Marketing (SCOPUS). Philadelphia: Taylor & Francis Group, LLC, 2017, roč. 29, č. 2, s. 109-119. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.1080/08974438.2016.1266568.
      URL
      Zemědělská ekonomie. angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: Blaufränkisch; Chardonnay; Pinot Blanc; sparkling wines; white cuvée
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 8. 7. 2020 11:35.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/18405/cs
    2. Člen expertní komise pro hodnocení horkých čokolád
      ZELENÝ, Jiří a Avramopulu MARCELA. Člen expertní komise pro hodnocení horkých čokolád. Černé ovce - Česká televize, 2017 - 2017.
      Název anglicky: Member of the expert committee for the evaluation of hot chocolate
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Café Louvre, Kavárna Obecní dům, Kavárna Kočičí, Můj Šálek kávy, Světozor
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 17. 11. 2017 00:07.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20146/cs
    3. Člen expertní komise pro hodnocení kolových nápojů
      ZELENÝ, Jiří. Člen expertní komise pro hodnocení kolových nápojů. MF Dnes, MAFRA a.s., 2017 - 2017.
      Název anglicky: Member of the expert committee for the evaluation of cola beverages
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: artificial sweeteners, aspartame, glucose-fructose syrup, steviol, sucralose
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 23. 11. 2017 20:50.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20165/cs
    4. Možnosti párování sezónních českých pokrmů s víny z českých a moravských vinařských regionů s využitím metody Body Deviation-from-Match
      ZELENÝ, Jiří. Možnosti párování sezónních českých pokrmů s víny z českých a moravských vinařských regionů s využitím metody Body Deviation-from-Match. Vysoká škola hotelová v Praze, 2017.
      URL
      Název anglicky: Possibilities of pairing seasonal Czech dishes with wines from Czech and Moravian wine regions using the Body Deviation-from-Match method
      čeština. Česká republika.
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2022 22:22.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29265/cs
    5. Párování velikonočních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Blanka ZIMÁKOVÁ. Párování velikonočních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí. 2017.
      Název anglicky: Easter Dishes of Czech Cuisine with Wines from the Czech and Moravian Wine Regions
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Lamb meat, nettle soup, stuffing, sweat bread, wine food pairing, yeanling meat
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/18845/cs
    6. Porovnání konkurenceschopnosti českých a zahraničních vinařských regionů s ohledem na cenu a kvalitu vín: pilotní studie
      ZELENÝ, Jiří. Porovnání konkurenceschopnosti českých a zahraničních vinařských regionů s ohledem na cenu a kvalitu vín: pilotní studie. In Konference Think Together 2017 České zemědělské univerzity v Praze. 2017.
      Provozně ekonomická fakulta
      Název anglicky: Comparison of competitiveness of Czech and foreign wine regions considering the price and quality of wines: a preliminary study
      Zemědělská ekonomie. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: regional competitiveness, social construction of quality, wine price, wine quality, wine regions
      Druh účasti: aktivní účast
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:56.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20568/cs
    7. Ryba, kultura a kulinářství – vztah k lokálním komunitám a potenciál regionálního rozvoje: přehledová studie
      ZELENÝ, Jiří a Zbyněk VINŠ. Ryba, kultura a kulinářství – vztah k lokálním komunitám a potenciál regionálního rozvoje: přehledová studie. In Radka Balakovská. Sborník mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o., 2017, s. 204-213, 9 s. ISBN 978-80-87411-99-5.
      Název anglicky: Fish, Culture and Culinary Art – Relation to Local Communities and Potential for Regional Development: Review Study
      Sociologie, demografie. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: culinary identity, environment, gastronomy, national projects, social institutions, sustainable rural development, wine
      Druh sborníku: předkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:28.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/19865/cs
    8. Senzorické hodnocení pokrmů a nápojů dle zahraničních standardů s využitím metody Body Deviation-from-Match
      ZELENÝ, Jiří a Zbyněk VINŠ. Senzorické hodnocení pokrmů a nápojů dle zahraničních standardů s využitím metody Body Deviation-from-Match. 2017.
      Název česky: Sensory Evaluation of Food and Beverages According to Foreign Standards Using the Body Deviation-from-Match Method
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Body of food, body of wine, fats, ISO standards, tannins
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/18465/cs
    9. Snoubení rybích pokrmů s víny z moravských vinařských podoblastí
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Dominika KEČKEŠOVÁ. Snoubení rybích pokrmů s víny z moravských vinařských podoblastí. 2017.
      URL
      Název anglicky: Pairing of Fish Dishes with Wines from Moravian Wine Regions
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Grüner Veltliner, Halászlé soup, marinated salmon, Merlot, Pinot Blanc, smoked trout, tartar
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:32.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/19905/cs
    10. Snoubení zahraničních vánočních pokrmů s českými víny
      ZIMÁKOVÁ, Blanka, Jiří ZELENÝ a Zbyněk VINŠ. Snoubení zahraničních vánočních pokrmů s českými víny. 2017.
      Název anglicky: Pairing of Foreign Christmas Dishes with Czech Wines
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Baked Potatoes, Cabernet Sauvignon, Christmas Ham, Gewurztraminer, Meatballs, Sekt, Swedish Gingerbread
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:31.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20265/cs
    11. The Preference of Professionals Working in Gastronomy Field with regard to the Impact of Biosocial Factors: Sensory Evaluation of Traditional Czech Pickled Sausage „Utopenci“
      VINŠ, Zbyněk, Jiří ZELENÝ a Dana KOLÁŘOVÁ. The Preference of Professionals Working in Gastronomy Field with regard to the Impact of Biosocial Factors: Sensory Evaluation of Traditional Czech Pickled Sausage „Utopenci“. Czech Tourism and Hospitality Papers. Praha: The Institute of Hospitality Management in Prague, 2017, roč. 13, č. 28, s. 28-45. ISSN 1801-1535.
      URL
      Název česky: Preference odborných pracovníků v gastronomii s ohledem na vliv biosociálních faktorů: senzorické hodnocení tradičních českých utopenců
      Potravinářství. angličtina. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: biosocial factors, Czech pickled sausage, hedonic evaluation, traditional speciality guaranteed
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:34.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/19445/cs
    12. Víno, etiketa a společnost
      ZELENÝ, Jiří. Víno, etiketa a společnost. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2017.
      Název anglicky: Wine, Etiquette and Society
      Sociologie, demografie. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: etiquette, Pierre Bourdieu, Norber Elias, wine service, wine
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:44.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/18825/cs
    13. Víno jako kulturní artefakt
      ZELENÝ, Jiří. Víno jako kulturní artefakt. In předmět 3MA395 Etiketa pro manažery, Katedra podnikání, VŠE. 2017.
      Název anglicky: Wine as a cultural artifact
      Sociologie, demografie. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: aesthetic concept, etiquette, social stratification, society, wine service
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:43.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20225/cs

    2016

    1. Conference Presentation: A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Conference Presentation: A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic. In International Food Marketing Research Symposium Conference at Alma Mater Studiorum Universita di Bologna. 2016.
      URL
      Název anglicky: Conference Presentation: A Relationship Between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic
      Zemědělská ekonomie. angličtina. Itálie.
      Klíčová slova anglicky: laufränkisch, Chardonnay, Pinot Blanc, Sparkling wines, White cuvée
      Druh účasti: aktivní účast
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:42.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20567/cs
    2. Enoturismus - významná forma cestovního ruchu
      ZELENÝ, Jiří. Enoturismus - významná forma cestovního ruchu. C.O.T. business. Praha: C.O.T. media, s. r. o., 2016, roč. 2016, červenec/srpen, s. 9.
      Název anglicky: Enotourism - important form of tourism
      Zemědělská ekonomie. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: enotourism; tourism; wine and food pairing; wine regions; wine
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 7. 2021 20:55.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/16925/cs
    3. Extended abstract: Relationship between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic
      ZELENÝ, Jiří. Extended abstract: Relationship between Price and Quality Rating of Wines from the Czech Republic. In International Food Marketing Research Symposium, Bologna, Italy. 2016.
      URL
      Zemědělská ekonomie. angličtina. Spojené státy.
      Klíčová slova anglicky: Blaufränkisch, Chardonnay, Pinot Blanc, Sparkling wines, White cuvée
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 12. 11. 2020 20:36.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17726/cs
    4. Historický seminář „Gastronomie doby Karla IV.“
      ZELENÝ, Jiří. Historický seminář „Gastronomie doby Karla IV.“. In Odkaz Karla IV. v ekonomicko-kulturním kontextu, Katedra arts managementu, VŠE. 2016.
      URL
      Název anglicky: Historical Seminar "Gastronomy in the Time of Charles IV."
      Dějiny. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Bergrecht, Charles IV., Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, viticulture, wine and food pairing, winemaking
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:40.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17145/cs
    5. Hodnocení uzenářských výrobků
      VINŠ, Zbyněk a Jiří ZELENÝ. Hodnocení uzenářských výrobků. 2016.
      Název anglicky: Evaluation of Sausages
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: food acceptability, food quality, pickled foods, sensory evaluation
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:31.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17586/cs
    6. Hotelnictví, turismus a vzdělávání (HTV) 2016
      ZELENÝ, Jiří. Hotelnictví, turismus a vzdělávání (HTV) 2016. 2016.
      URL
      čeština. Česká republika.
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 14. 3. 2022 01:48.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/28165/cs
    7. Párování podzimních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí
      ZELENÝ, Jiří, Zbyněk VINŠ a Jan HÁN. Párování podzimních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí. 2016.
      Název anglicky: Autumn Dishes of Czech Cuisine with Wines from the Czech and Moravian Wine Regions
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Jam pirog, leek cream, venison, wine food pairing
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:31.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17865/cs
    8. Párování steaků z mas exotických druhů kopytníků s víny z odrůd révy vinné pěstovaných v českých a moravských vinařských regionech
      ZELENÝ, Jiří a Anna KUBÁTOVÁ. Párování steaků z mas exotických druhů kopytníků s víny z odrůd révy vinné pěstovaných v českých a moravských vinařských regionech. In Radka Balakovská. Sborník mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o., 2016, s. 280-297. ISBN 978-80-87411-75-9.
      Název anglicky: Pairing of Stakes Prepared from Meat of Exotic Ungulate Species with Wines from Vitis Vinifera Grape Varieties Grown in Czech and Moravian Wine Regions
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: bison, eland, llama, reindeer, zebra
      Druh sborníku: předkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 28. 1. 2022 01:46.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17465/cs
    9. Párování vánočních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí
      VINŠ, Zbyněk, Jiří ZELENÝ a Blanka ZIMÁKOVÁ. Párování vánočních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí. 2016.
      Název anglicky: Christmas Dishes of Czech Cuisine with Wines from the Czech and Moravian Wine Regions
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: Carp and salad, fish soup, sweet bread, wine food pairing
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:31.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/18085/cs
    10. Přednáška na téma Vliv kuchyňské technologie na senzorické vlastnosti zapečených těstovinových pokrmů
      VINŠ, Zbyněk a Jiří ZELENÝ. Přednáška na téma Vliv kuchyňské technologie na senzorické vlastnosti zapečených těstovinových pokrmů. In Hygiena a technologie potravin XLVI. Lenfeldovy a Höklovy. 2016.
      Název anglicky: Lecture on the topic Effect of Kitchen Technology on Sensory Charasterictics of Gratinated Pasta Dishes
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: food quality, heat treatment, lasagne, pasta, sensory profile
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:30.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17488/cs
    11. Sharing Practices from Wine & Spirit Competitions – Autobiographical Article
      ZELENÝ, Jiří. Sharing Practices from Wine & Spirit Competitions – Autobiographical Article. Online. In Tuuli Mirola. Sharing Practices - This is My Story, What is Yours? Saimaa Un. of Applied Sciences, Finland: Saimaan ammattikorkeakoulu, 2016, s. 148-154. ISBN 978-952-7055-34-2.
      Zemědělská ekonomie. angličtina. Finsko.
      Klíčová slova anglicky: event management, professional experiences, wine competitions, wine tasting, spirits
      Druh sborníku: postkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:38.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17425/cs
    12. Theory and tasting of Czech beers and wines in Finland
      ZELENÝ, Jiří. Theory and tasting of Czech beers and wines in Finland. In International Week, Saimaa University of Applied Sciences, Finland. 2016.
      Potravinářství. angličtina. Finsko.
      Klíčová slova anglicky: Becherovka, beers, Pilsner beer, spirits, wine regions, wineries
      Druh účasti: vyžádaná přednáška
      Mezinárodní význam: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 18. 4. 2018 00:40.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17385/cs
    13. Vinařské regiony a sociální konstruovanost kvality vína v dopadech do rozvoje venkovských lokalit
      ZELENÝ, Jiří. Vinařské regiony a sociální konstruovanost kvality vína v dopadech do rozvoje venkovských lokalit. In Konference Think Together 2016 České zemědělské univerzity v Praze. 2016.
      Provozně ekonomická fakulta
      Název anglicky: Wine regions and social construction of wine quality in the impacts on development of rural localities
      Sociologie, demografie. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: endogenous regional development, location identity, preferences of wine consumers, regional wine designations, social networks of winemakers, VOC
      Druh účasti: aktivní účast
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:33.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/20566/cs
    14. Vliv kuchyňské technologie na senzorické vlastnosti zapečených těstovinových pokrmů
      VINŠ, Zbyněk a Jiří ZELENÝ. Vliv kuchyňské technologie na senzorické vlastnosti zapečených těstovinových pokrmů. In Bohuslava Tremlová. Hygiena a technologie potravin XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny. první. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, 2016, s. 56-63. ISBN 978-80-7305-782-4.
      Název anglicky: Effect of Kitchen Technology on Sensory Charasterictics of Gratinated Pasta Dishes
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: food quality, heat treatment, lasagne, pasta, sensory profile
      Druh sborníku: předkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 30. 10. 2021 21:28.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/17487/cs

    2015

    1. Jaké složky vína jsou vnímány odlišně při rozdílné servírovací teplotě?
      ZELENÝ, Jiří. Jaké složky vína jsou vnímány odlišně při rozdílné servírovací teplotě? In Radka Balakovská. Sborník mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o., 2015, s. 256-268. ISBN 978-80-87411-70-4.
      URL
      Název anglicky: Which Components of Wine are Percieved Differently with Changing Serving Temperature?
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Klíčová slova anglicky: wine evaluation, serving of wine, temperature of wine, wine, wine characteristics
      Druh sborníku: předkonferenční sborník
      Mezinárodní význam: ano
      Recenzováno: ano
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 6. 2. 2018 17:29.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/16625/cs
    2. Návrh použití vhodných typů sklenic při servisu alkoholických i nealkoholických nápojů
      ZELENÝ, Jiří. Návrh použití vhodných typů sklenic při servisu alkoholických i nealkoholických nápojů. Vysoká škola hotelová v Praze, 2015.
      URL
      Název anglicky: Proposal for the use of suitable types of glasses in the service of alcoholic and soft drinks
      čeština. Česká republika.
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 3. 12. 2022 22:27.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/29266/cs

    2013

    1. Vína z Gruzie
      ZELENÝ, Jiří a Dušková ŠÁRKA. Vína z Gruzie. Vínorevue. Roztoky u Prahy: Jindřich Dušek - SIGNUM, 2013, XII., č. 99, s. 82-84. ISSN 1214-2689.
      Název anglicky: Wines from Georgia
      Potravinářství. čeština. Česká republika.
      Změnil: Ing. Jiří Zelený, Ph.D., učo 10755. Změněno: 26. 7. 2021 20:55.
      Podrobněji: https://is.ucp.cz/publication/16725/cs
Zobrazeno: 18. 5. 2024 06:20