HO176 Procesní modelování v hotelnictví

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.
léto 2023
Rozsah
0/2/0. 3 kr. Ukončení: z.
Vyučující
doc. Ing. Jan Hán, Ph.D. (cvičící)
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je otevřen studentům libovolného oboru.
Předmět si smí zapsat nejvýše 30 stud.
Momentální stav registrace a zápisu: zapsáno: 0/30, pouze zareg.: 0/30
Cíle předmětu
Cílem předmětu je připravit studenty na aplikaci metod a nástrojů procesního řízení v hotelech s důrazem na modelování a simulaci podnikových procesů. Znalosti: absolvent předmětu zná běžně používané metody a nástroje popisu podnikových procesů, zná základní modelovací a simulační techniky a nástroje použitelné v podnikových systémech typu ubytovací a stravovací zařízení. Dovednosti: Absolvent dokáže sestavit základní algoritmy potřebné během modelování řídících procesů, použít základní metody a nástroje používané k modelování podnikových procesů včetně softwarových nástrojů, vytvořit počítačové simulační modely jednoduchých podnikových subsystémů a na těchto modelech provést sérii variantních simulačních experimentů. Schopnosti: Absolvent je schopen analyzovat základní subsystémy a procesy řízení ubytovacích a stravovacích zařízení, tyto subsystémy popisovat, modelovat a simulovat za různých podmínek. Na základě výstupů simulačních experimentů je absolvent schopen navrhovat inovační modifikace podnikových řídicích systémů.
Osnova
  • 1. Hotel jako systém, procesní řízení organizace 2. Modelování a simulace podnikových procesů 3. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – úvod, příklad, organizační diagram, zadání SP 4. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – funkční strom, mapa procesů 5. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – kontext procesu 6. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – eEPC diagram 7. Modelování procesů pomocí metodiky ARIS – datový model 8. Simulace diskrétních systémů – charakteristika, ukázky 9. Simulace spojitých systémů – charakteristika, ukázky 10. Modelování a simulace v systému spojité simulace
Literatura
    doporučená literatura
  • Řepa, V.: Procesně řízená organizace, Grada, 2012
  • Klimeš, C.: Modelování podnikových procesů, Ostrava, 2014, http://www1.osu.cz/~zacek/mopop/mopop.pdf
  • Dokumentace systému ARIS, http://www.ariscommunity.com/
  • Dlouhý, M. a spol.: Simulace podnikových procesů, Computer Press, 2007
  • Law, A. M.: Simulation Modeling and Analysis, McGRAW-Hill International, 2015
Výukové metody
přednáška, praktické laboratorní cvičení, laboratorní experiment
Metody hodnocení
seminární práce na téma modelování podnikových procesů
Další komentáře
Předmět je dovoleno ukončit i mimo zkouškové období.
Předmět je zařazen také v obdobích léto 2017, léto 2018, léto 2020, léto 2022.