CR166 Systémy řízení kvality

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.
zima 2011
Rozsah
0/2. 3 kr. Ukončení: z.
Vyučující
Ing. Jiří Sysel, Ph.D. (přednášející)
Garance
Ing. Jiří Sysel, Ph.D.
Katedra cestovního ruchu – University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je otevřen studentům libovolného oboru.
Předmět si smí zapsat nejvýše 30 stud.
Momentální stav registrace a zápisu: zapsáno: 0/30, pouze zareg.: 0/30
Cíle předmětu
Poskytnout základní informace o tématu kvality a vysvětlit vývoj přístupů ke kvalitě a jejímu řízení. Charakterizovat modely managementu kvality ISO, EFQM a CAF a uvést možnosti jejich aplikace v cestovním ruchu.Důraz je kladen na praktické příklady a případové studie řízení kvality v podnicích cestovního ruchu a institucích veřejné správy (hotelech, lázeňských zařízeních, cestovních kancelářích a informačních střediscích).
Osnova
  • Anotace předmětu:
  • • vymezení pojmů kvalita a systémy managementu kvality • charakteristika a vysvětlení hlavních přístupů a trendů – podnikové a oborové standardy, ISO 9000, TQM – Modely podnikatelské úspěšnosti • obecné principy zabezpečování kvality a zavádění systémů jejího řízení v podnikové sféře a veřejné správě • specifika managementu kvality v oblasti služeb cestovního ruchu • aplikace systémů managementu kvality podle v podnicích cestovního ruchu a institucích veřejné správy • případové studie a workshopy zavádění systémů managementu kvality v hotelech, lázeňských zařízeních, cestovních kancelářích a informačních střediscích
Literatura
    povinná literatura
  • Náhradní obsah: SYSEL, J.: Koncepce řízení kvality a cestovní ruch, www.citellus.cz
    doporučená literatura
  • Náhradní obsah: SYSEL J.: Management kvality v cestovním ruchu ve vybraných evropských zemích a řešení v České republice, Czech Hospitality and Tourism Papers, VŠH, Praha, 12/2010, ISSN 1801-1535
  • Náhradní obsah: VEBER, J.a kol.: Management kvality, environmentu a bezpečnosti práce. Management Press, Praha 2006, ISBN 80-7261-146-1
Výukové metody
Seminář, diskuse, skupinová práce
Metody hodnocení
Zpracování případových studí (workshopů)
Informace učitele
http://www.citellus.cz/akademie/prednasky
Další komentáře
Předmět je vyučován každoročně.
Výuka probíhá každý týden.
Předmět je zařazen také v obdobích zima 2012, zima 2013, zima 2014, zima 2015, zima 2016, léto 2017, zima 2017, léto 2018, léto 2019, zima 2019, zima 2020, zima 2021, zima 2022, léto 2023, léto 2024.